什么是红茶?红茶的主要特点是什么?

发布时间:2021-10-13 23:54:37   浏览:180   编辑:demo_zhang

        红茶与绿茶相反,红茶属于全发酵茶。对于红茶来说,其关键工序是发酵。在一定温度、湿度条件下鲜叶内含物质发生以多酚类物质酶促氧化为主体的,形成叶红变的过程。简单的说红茶通过发酵使得其口感更加甜醇,同时大大降低茶叶的刺激性。茶多酚减少了90%以上,在发酵过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

       红茶香气也具有香甜、细腻、浓醇、柔和持久等特点。红茶通常带有水果甜香或花香,这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应,使得其中的芳香物质剧增,而其中的醛类、醇类、酮类、酯类等成分都具有果香或花香。 但因茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同,所以最终制成的红茶香气也各有特点。

        

        红茶不仅可以帮助胃肠消化、促进食欲,还可利尿、消除水肿,并有强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝(要看个人体质),用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。 在冬天胃容易不舒服,可以红茶加黑糖、生姜片,趁温热饮用,有养胃的功效,让身体感到舒服,但是不建议喝冰红茶。

        适宜人群:红茶适合女性、肠胃虚寒人群、中老年人饮用,其次红茶也适合办公人群、学生人群等,因红茶是经过完全发酵制成的茶,茶性温和,且饱含营养物质,适度饮用可以增强体质,补充身体能量,其次也具有润泽肌肤,调理肠道,抵抗衰老的作用。


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