什么是红茶？红茶的主要特点是什么？

        红茶与绿茶相反，红茶属于全发酵茶。对于红茶来说，其关键工序是发酵。在一定温度、湿度条件下鲜叶内含物质发生以多酚类物质酶促氧化为主体的，形成叶红变的过程。简单的说红茶通过发酵使得其口感更加甜醇，同时大大降低茶叶的刺激性。茶多酚减少了90%以上，在发酵过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

       红茶香气也具有香甜、细腻、浓醇、柔和持久等特点。红茶通常带有水果甜香或花香，这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应，使得其中的芳香物质剧增，而其中的醛类、醇类、酮类、酯类等成分都具有果香或花香。 但因茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同，所以最终制成的红茶香气也各有特点。

        红茶不仅可以帮助胃肠消化、促进食欲，还可利尿、消除水肿，并有强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。 在冬天胃容易不舒服，可以红茶加黑糖、生姜片，趁温热饮用，有养胃的功效，让身体感到舒服，但是不建议喝冰红茶。

        适宜人群：红茶适合女性、肠胃虚寒人群、中老年人饮用，其次红茶也适合办公人群、学生人群等，因红茶是经过完全发酵制成的茶，茶性温和，且饱含营养物质，适度饮用可以增强体质，补充身体能量，其次也具有润泽肌肤，调理肠道，抵抗衰老的作用。