红茶的冲泡方法和程序,红茶怎么冲泡?

发布时间:2021-10-13 17:19:13   浏览:133   编辑:demo_zhang

  红茶因其干茶色和茶汤而得名。红茶种类繁多,产地广泛。祁门红茶世界闻名,功夫茶和小红茶,香气四溢。知道怎么泡红茶吗?简单介绍一下!

  如何泡红茶?

  红茶的冲泡方法

  1. 沸腾的水

  向水壶中倒入新鲜的冷水,使其沸腾。符合饮用水标准的淡水中含有空气,可以充分引导红茶的香气,而隔夜水、两次开水和热水瓶中的热水都不适合冲泡红茶。

  2. 恒温器

  将沸水倒进茶壶和茶杯,提高茶壶和茶杯的温度,有利于茶的香气在泡茶时的分布一会。注水的最佳方式是逐渐间歇注水,这样可以避免水温变化过大。

  3.茶

  如果你想泡浓茶,每人用一茶匙(约2.5克茶)。建议泡2杯红茶,2杯红茶的量(5克左右),这样可以充分发挥红茶的原有风味,享受补杯的乐趣。

  4. 泡茶

  向茶壶中倒入开水。一般水开后30秒左右,冲泡红茶的最佳时间是等水形成硬币大小的圆圈。

  5. 时间测量(酿造时间)

  将茶叶的浓度标在专业茶壶上,根据浓度来确定冲泡时间。浓度分为1 ~ 4级,对应的时间为2分钟~ 3.5分钟。

  6. 分汤

  把泡好的茶汤倒进你最喜欢的杯子里。最好选择底浅口宽的杯子。这样,就可以充分享受红茶的香气和迷人的色泽。

  7. 调制

  根据个人口味加入适量的糖或牛奶。一般来说,红茶味道较重,有涩味。加入牛奶后,涩味会减少,味道会更丰富。

  红茶的酿造技术

  1. 茶具的选择

  现在常见的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂)、玻璃和塑料。泡红茶,我们通常选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶和茶能得到更好的色、香、味。

  2. 水的选择

  红茶的水应该是钙、镁含量低的“软水”。泉水是最好的(含钙镁化合物最少,含有人体所需的多种矿物质),其次是纯净水。

  3.喝茶

  根据容器的大小(盖碗),茶叶的特点不同,客人的人数,客人的喜好来控制。一般是容器的三分之一,不超过一半。嫩茶比老茶好。茶的量要适中,不能过多,一是味道不好,二是浪费。太少,味道不够。若发现放茶量少,茶味淡,应少注水,以保持茶味,但水仍应盖住茶。

  4. 水的数量

  注水一定要盖住茶叶。泡茶量越大,注水量越大。当茶量较少时,水的注入量相对较少,以免太浓或水有异味。

  5. 水的温度

  红茶可以在100℃下冲泡,但为了更好的口感,通常在80℃- 85℃下冲泡。在冲泡水中把茶煮到需要冷却的温度。刚烧开的水,待所有气泡下沉后,打开盖子,稍等片刻,一般可降至95℃- 97℃。当将水注入茶具时,水温会下降1℃- 3℃。同时,它需要与季节相结合。夏天很热,降温的时间需要长一些。这时,可以将其倒入一个合理的杯子中冷却。冬季天气寒冷,降温时间不宜过长。水温的控制要结合茶的种类和顾客的口味。



咨询电话

0744-8205548


X

获取加盟资料

本网站将严格保护您的个人信息安全,对您所提供的信息采取严密的管理及保护措施