什么是绿茶？什么茶属于绿茶？

  什么是绿茶?绿茶是从茶树上采摘的绿叶，经过加工后可以储存并用水冲泡。绿茶是一种未经发酵的茶叶，符合天然、、绿色、环保、低碳等健康要求。

  绿茶是我国主要茶类，在六大茶类中产量最高，年产量约40万吨。茶叶种植最广泛的地区，分布在浙江、安徽、河南、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等茶区。

  绿茶经过典型的脱脂、揉搓、干燥等过程，成品色泽变好，冲泡后的茶汤更保存了新鲜茶叶的绿色和大量有益于人体健康的营养物质。绿茶还含有许多解毒因子，容易与血液中的有毒物质结合，从尿液中排出。

  绿茶的好处，可以防癌降血脂，御电脑辐射，吸烟者喝绿茶可以减少尼古丁的危害。是减少对人体伤害的常见效果。

  绿茶的加工过程分为摊凉、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于前期生产的第一道工序，即腌制。鲜叶经过脱脂、酶活性钝化，含有多种化学成分，基本上在不受酶影响的条件下，经热作用发生理化变化，从而形成绿茶的品质特征。

  在中国，最著名的绿茶，香气高、味长、质优、造型独特，具有很高的艺术欣赏价值。在十大茶叶排行榜中，有超过6种绿茶上榜，可见绿茶的地位和对健康的帮助有多么重要。

  那么什么样的茶属于绿茶呢?很多，就说一些有名的绿茶茶名吧。

  有哪些种类的绿茶：信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片、庐山云雾、峨眉竹叶青、顾诸紫笋、江山绿牡丹、太平猴魁、金奖惠明、老朱大芳、恩施玉露、蒙顶甘露、建春茶、休宁松梦等。

  其实说绿茶也要讲其他的茶，所有的茶都是从采摘后的茶叶加工出来的，，所有的茶叶一开始都是绿茶，是经过不同的加工形成的红茶、乌龙茶、红茶等，代表绿茶的第一条线的第一个分支。

  绿茶中含有丰富的维生素C，而维生素C又能防辐射，建议喝绿茶，绿茶是不发酵的，把茶叶从树上取下来，晾着炒一下，就可以喝了!

  绿茶的高档茶有共同的特点，如信阳毛尖色泽绿，茶肥而厚，或有较多的白口，一般是春茶;绿茶条平直，光滑，无黄斑，无绿叶是好茶;绿茶卷曲或螺旋形，薄而紧，白口或露叶说明生品好用料、做工精细;

  茶叶的色泽应为光泽，以青或绿略带金黄色为上品，芽头多，长短均匀，茶梗少，叶杂，见干茶，最好冲泡一杯，好茶一般为一芽一叶或一芽二叶(俗称旗枪和鸟舌)，色泽淡绿，汤色青绿清澈，病斑少，香气浓;好茶有清新芳香的香气，带有一丝成熟的栗子味。冲泡后的茶汤入口甘甜爽口或略带苦味，但细嫩甘甜是好茶。

  河南信阳产的石河港信阳毛片品质最好：外形薄、圆、淡、直、银绿色、暗绿色，内体香气清新，叶底绿色均匀，透明、黑色，一般为一芽一叶或一芽二叶，假芽呈弧形，假芽呈黑色叶子是黄色的。

  绿茶保留了更多的天然成分新鲜树叶中的物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，味浓收敛”的特点。

  以上的介绍，对绿茶有了的了解!