三分钟了解中国茶史

从那时起，茶就被人类用于药用和食用。西周和东周：3000年前，茶叶开始被人工种植作为食物。秦朝：2300年前，开始饮茶、煮饭、喝汤时。它也被用作药物。汉代：茶作为一种文化形态出现在金朝和北朝。至于它的起源，可以追溯到汉代。清代郝宜兴在《正午文》一书中指出：“饮茶法最早出现在汉代晚期，但萌芽于前汉代。(西汉)2000年开始商业化之前，成都成为中国最早的茶叶集散地。

1500年左右，人们制作茶饼用于运输。唐代：1200年前，受唐代经济文化的影响，鲁豫在《茶经》中提倡饮茶文化，唐代盛行。唐代茶文化的形成与当时经济文化的发展有关。唐代幅员辽阔，重视对外交往。长安是当时的政治文化中心。中国茶文化就是在这种气候下形成的。茶文化的形成还与佛教的发展、科举制度、诗风的兴盛、贡茶的兴起、禁酒等有关。唐代，鲁豫有自己的一套茶学、茶艺、茶道思想，他的《茶经》是划时代的标志。《茶经》不仅是关于茶的，而且还涉及到各流派的精华和诗人的气质和艺术思想，为中国茶文化奠定了理论基础。唐代是一个以僧人、道士、文人为主的茶文化。

宋朝更上更下。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化的兴起和民间茶斗风。到了宋代，唐人的直接煮茶法改为点茶法，强调色香味的统一。南宋初年，冲茶法再次出现，为饮茶的普及和简化铺平了道路。宋代：千年前茶叶酿造技术的提高和对水质的重视，斗茶成为一种趋势。宋代的饮茶技艺相当精巧，但很难融思想感情于一体。宋代名茶人多为名士，加速了茶与相关艺术的融合进程。

徐玄、王羽、林同、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏轼、黄庭坚等文学家都喜欢喝茶。因此，著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这样，茶文化的内涵就可以得到拓展，成为与文艺等纯精神文化直接相关的一部分。宋代市民的茶文化主要是以饮茶作为增进友谊和社会交往的手段。例如，在北宋汴京的民间传统中，当有人搬进新居时，邻居们会互相“敬茶”。邻居们互相请客喝茶，就叫“献茶”。宋代拓宽了茶文化的社会维度和文化形态。因此，唐代茶业十分兴盛，但茶艺却变得繁杂、琐碎、奢华，失去了唐代茶文化的思想精神。元朝：700年前，人们做散茶，重炒，轻蒸。

元代时，北方民族虽然沉迷于饮茶，但对宋人繁琐的茶道却很不耐烦。文人不想宋人的仪式。文人不想在茶中表现自己的品味，而是希望在茶中磨练自己的意志。在茶文化中，这两种思潮暗合在一起。也就是说，茶艺简单朴素。明代：600年前，黄茶、红茶、花茶技术相继形成。元代至明中叶的茶文化形态相似。一是简化了茶艺;二是将茶文化的精神与自然相契合，用茶来表现自己的苦涩节日。

宋、宋时期的斗茶风气消失，饼茶被散叶茶取代，唐宋时期的煮叶茶法成为用开水冲泡叶茶的方法。品茶艺术发生了划时代的变化，开启了古往今来纯饮的源头。清朝：300年前，中国茶叶风靡世界，在世界茶叶市场上独占鳌头。当时只有中国出口茶叶，技术主要是烤炒绿茶。

生产乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶和白茶。到了清代，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大传统茶类均已形成，茶叶的国内外销量达到历史最高水平。茶馆遍布全国，人们喝茶也越来越普遍。茶叶真正世俗化，社会对茶具的需求也大大增加。近代：1846-1886年是中国茶叶的繁荣时期(茶园面积不断扩大，茶叶产量迅速增加，有力地促进了对外贸易的发展)。

1886-1947年是中国茶叶产量下降的时期(政治、经济和国际茶叶市场竞争的失败)。三。1950年至1988年是我国茶叶生产恢复和发展的时期。在政府的支持和重视下，通过大力恢复老茶园、建立新茶园、改良新品种、推进茶叶科学种植，茶经济走上了稳定发展的道路。茶叶产量居世界第二位。

茶叶药用的三个阶段：茶叶的发现和使用可以追溯到原始时期，我国第一部医药花押《神农本草》就有《神农尝百草》，当天遇到七十二种毒物，茶与解。药用茶，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。食用：“古人刨草饮水”、“人以食为天”，符合人类社会食物从生嚼到烹调的演变。

茶叶可与五谷“茶粥”、“汤印”一起煮，也可煮、舀、调味。今天云南基诺人中仍有“凉茶菜”。饮用：从食物中饮用，喝茶比喝水更能解渴。牧区用奶茶拌茶饮用，少数民族地区有茶和油茶。唐代泡茶的方法：煮茶前，先将茶叶磨成粉，烧开水，再放入调味料，再将茶粉撒入锅中。

喝的时候，趁热茶和茶汤一起喝下去，那就“喝茶”。宋代点茶的方法：即用开水冲泡茶粉，与茶拌匀后饮用。这就是今天日本抹茶仪式的起源。明代制茶方法：明代改为全叶制茶，是现代制茶的开端。中国是茶的起源地。中国古代人对茶很熟悉，从帝王将领到文人;下到门头小卒，老百姓，都是喝茶比较好的。中国茶叶发展到现在，不仅是一种简单的饮品，更是一种文化传承。

中国文化博大精深，其中包括我们的茶文化!从最初的药食茶，到唐宋时期的审美高峰，再到明朝更加开放的政策，茶开始流行，六种茶相继登台，引起世人的喜爱。车轮就这样向前滚动，留下许多痕迹，今天可以看到。这些茶事都是在特定的时代和社会背景下发生的。然而，无论怎样变化，茶都深深扎根于人们的生活之中，总能以不同的面貌滋养人们的身心。