祁门红茶等级

发布时间:2021-10-18 16:46:10   浏览:114   编辑:demo_zhang

  根据形状和口味,祁南红茶分十个等级,礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级,出口的红茶一般为三级、四级及以下,一级、二级、三级以上的祁南红茶,味甘醇,祁门县甜香。

  祁门红茶品级

  祁门红茶是指原产于安徽祁门的红茶,以生态位生长、叶片树种茶树的芽、叶、茎为原料,经过枯萎、压榨、发酵、干燥等工序制成的早茶,再经过三道工序分级调配和十二道工序制成,以紧而薄的外观都是直的,点缀着黑色的色泽为主要特征的年代红茶,成为祁南红茶。

  按其外观和品质可分为:礼茶、特茗茶、特茶、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

  以下分别以“外观”、“香味”、“水色”、“叶底”等特征来区分。

  礼茶

  外观:细腻整齐,有许多细嫩细点,有光泽;香气和口感:香气醇厚度高,有清新、甘甜、嫩香,形成独特的“奇红”风格。水色:红亮;叶底:多为嫩叶,色泽鲜艳,整齐美观。

  特茗

  外观:索细,嫩发外露,长度整齐,色泽光滑;香气和口感:香气醇厚,清新甘甜,具有独特的“奇红”风格。水色:红亮;叶底:嫩芽叶比李茶少,色泽鲜艳。

  1级

  外观:索紧而细,嫩度明显,长度均匀,色泽湿润;香气和口感:香气高,具有“奇红”特有的果糖香味;水色:红亮;叶底:幼叶完整,色泽红色。

  2级

  外观:索细,嫩度低于一级,色泽湿润;香气和口感:醇香馥郁,带有“奇红”果糖香味;水色:红色不如一级鲜艳;叶底:芽完整,酒精适中。

  3级

  外观:电缆严密,比第二层稍厚,均匀性均匀,表面稍松。香气与口感:香气醇厚,鲜浓有收敛性,且“祁门红茶”的特点仍然显著。水的颜色:红色明亮;底部:条纹,适度醇厚。

  4级

  外观:粗绳状,叶质稍淡,均匀性差,色泽灰白;香气和口感:香味醇厚,有相应的浓度,仍有“奇红”的味道。水色:红光较浅;叶底:均匀性差,颜色红且不均匀,有蓝色花。

  5级

  外观:绳粗,稍有肋,均匀性差,颜色灰白;香气和口感:醇厚甜淡,但无粗老味;水色:红色淡;叶基:带蓝色,稍有花序梗。

  6级

  外观:松绳,夹一片素色,花色杂;香与味:粗浅清香,浓度不足;水色:红光,不够鲜艳;叶基:红杂,多有花序梗。

  7级

  外观:松泡,体淡,具一片平直的茎,色泽橙黄混杂;香、味:香气低而淡,有粗糙的老味;水色:淡而不清;叶底:浓密暗星状。

  国家级礼级祁红,原料珍贵加上均为手工非物质文化遗产技艺,十分珍贵,其品质细腻挺拔,金浩特显,色泽黑润,鲜酒嫩甜整体口感尤为突出。

  这种茶是国家有关部门用来招待外宾、制作洋礼品的,品级名称也直接改为“国礼”。

  特级茶或特级茶,在生产过程中最大限度地保证了香气与口感的平衡与协调,完美地体现了祁门孔沟红茶“香高、味醇、形美、色艳”的特点。

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