贡眉寿眉,无论名字,外形极为相似,很多人都分不清。它们之间有什么区别呢?

把高等级的寿眉当作贡眉。这个是错误的,贡眉不等于高等级的寿眉,别分不清楚!

国标贡眉

国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的,但在推广中的贡眉和寿眉较为混乱,一些商家往往把高等级的寿眉当做贡眉来卖,或者把有芽头的寿眉称为贡眉。

传统贡眉有两个重要条件:1.制作的品种是菜茶;2.原料是头春的第一茬原料,不是采用制作完白毫银针白牡丹之后的原料。

在《国家标准GB/T22291-2017白茶》中对贡眉的定义为:“贡眉(gongmei):以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”

市场上销售的贡眉是在白毫银针白牡丹制作结束后,采摘一芽二叶、一芽三叶制作的贡眉。

寿眉和贡眉的区别

寿眉不同于贡眉,以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

在茶树品种分类之前,福鼎当地两者的原料都采摘自菜茶茶树,用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”,相对应的是福鼎大白、大毫制成的毛茶“大白”。

菜茶的茶芽最早是制作白毫银针的,后来发现“大白”芽头更肥壮、毫更多,更适合制作银针和白牡丹,“小白”就专门用来制作贡眉、寿眉了。

贡眉、寿眉都属于轻微发酵的白茶类,制作工艺自然萎凋、不炒不揉。按照采摘标准,白茶品级先有白毫银针、白牡丹,才后有寿眉、贡眉。

时间的陈化,寿眉、贡眉内含营养物质沉淀升华,其口感滋味比白毫银针、白牡丹转化的更稠滑醇和,转化出白茶的枣香与药香。 

点赞(0) 打赏

评论列表 共有 0 条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部