冲泡西湖龙井的茶具主要有哪些

发布时间:2021-10-21 18:01:42   浏览:102   编辑:demo_zhang

  西湖龙井,产于浙江杭州西湖石峰、龙井、雾云山、虎跑一带,石峰产量最多,其色黄、香高持久的特点被誉为“龙井之巅”,是西湖龙井中品质最好的,清明以前的西湖龙井,初春的第一缕清凉,冲泡设备有哪些?介绍一下!

  一杯龙井茶

  最好用透明的玻璃杯泡龙井茶。龙井茶是绿茶的一种,制作时温度相对较低,不需要保温性能好的材料。龙井茶口感极佳,色泽艳丽,属于观赏茶类。它的美用玻璃杯表现出来,如果用其他茶具,达不到观赏效果。

  玻璃茶具有质地透明、传热快、不透气等优点。由于透明性,在杯子里泡茶时,可以清楚地看到茶叶在整个冲泡过程中的上下运动,茶叶的逐渐展开和茶汤的透亮色泽。因为传热快所以玻璃比其他茶具便宜,可以说价格便宜。西湖龙井在一个杯子里被认为是不透气的,所以杯子里的雾很重。在酿造过程中,杯中的雾气轻盈而朦胧。茶芽绽放,挺立秀丽,旗枪交错,上下飘扬,赏心悦目,趣味盎然。

  用玻璃杯冲泡可以观察茶叶在水中慢慢舒展、游动、变化。冲泡后,芽尖冲向水面,直立悬挂,然后慢慢下沉,如金枪般出土的竹笋。极好的君山银针可以升降三次,非常奇妙。所以一般茶馆,都是用玻璃杯来泡西湖龙茶的。

  泡龙井茶

  盖碗是一个汉族茶具,上面有一个盖子,底部有一个支撑,中间有一个碗。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天,托为地,碗为人,寓意天地和谐。在民间盖碗也指一种发型,因为这种发型的刘海像碗盖在头上而得名。茶碟又称“茶船”。要盖住茶碗,就要用开水冲碗,然后放入茶叶加水盖住。倒茶的时间取决于茶叶的数量和种类,大约是20秒到3分钟。在清朝雍正年间,盖碗的使用很流行。

  用盖碗泡茶的好处:可以稳定地控制,加水快,方便欣赏汤的颜色。浇水后,我们可以直观地看到和闻到树叶的底部。茶的香气也会比紫砂茶壶冲泡的茶清纯得多,盖碗能散发出一部分热量,减少刺激的气味,使盖碗的香味更香。加上只能直观地看到叶底的高低,盖碗泡茶比较方便。而且盖碗泡茶多,时间也短。

  冲泡西湖龙井的主要茶具是什么

  泡西湖龙井茶,除了茶具的选择外,还有以下几点:

  1水质选择

  水质的好坏可以直接影响茶汤的质量,古人曾说,“茶发于水,八者为茶,十者为水,茶也很;八者为水,十者为茶,茶也只有八者”。水质对茶叶的口感非常重要,色香味次之。用稍差的水,即使泡乌龙茶,也觉得喝不下去。

  2、茶的水温

  古人对泡茶的温度非常讲究,尤其是西湖龙井茶饼时期。控制水温似乎是泡茶的关键。总而言之,烧开水要烧开,刚烧开冒泡是合适的。老而嫩的水是禁忌。水温通过影响茶叶成分的溶解度来影响茶汤的口感和香气。西湖龙井冲泡水温:85-95℃开水(切不可用即开水冲泡,冲泡前汤最好清凉,即放入储水壶中片刻再冲泡)

  3、茶水量

  根据茶具的大小、茶的种类和每个人的喜好,茶的量没有统一的标准。一般来说,西湖龙井茶冲泡过程中,茶与水的比例约为1:50~60。根据严格的茶叶审查,西湖龙井茶是用150毫升水冲泡3克茶叶。茶的用量主要影响茶的风味,这完全取决于每个人的习惯。初学者可以尝试不同的剂量,找到自己喜欢的茶浓度。


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