坦洋工夫红茶要怎么冲泡

  如何冲泡坦洋工夫红茶

    第一步：准备好茶具，如开水锅、茶杯或茶杯，也需要清水，以免污染。

  第二步：每杯只混合3-5克红茶，或1-2袋茶。如果是在锅里煮的，则要根据茶与水的比例分别量茶入锅。

  第三步：将等量的茶倒入杯中后，再倒入沸水中。如果是高档红茶，那么，则宜选用白瓷杯，以读懂颜色。通常情况下，水被冲洗到7分钟满为止。如果是在锅里煮的，应该先煮开水，然后再煮茶的配料。

  第四步：红茶冲泡后，一般3分钟后，就能闻到它的香味，然后观察红茶汤的颜色。这在喝高档红茶时尤其时髦。至于低档茶，一般很少有闻到香味的颜色。

  第五步：茶汤冷热交替时，可以举杯品尝。尤其是喝高档红茶，饮茶者需要用心在字，慢慢地啜饮，细细品味，在慢慢的观察和鉴赏中，品出红茶醇厚的味道，了解喝红茶的真正兴趣，得到精神升华。

  坦洋功夫冲泡注意事项

  1水质和温度

  喝茶讲究水质，好的水可以使茶发挥其醇香可口。无色、无味、含氧的水适合泡茶，而泉水、井水和溪水最好，矿泉水、纯净水、天然水也可以替代。

  冲泡的水温应该在85-90℃之间。把水烧开，倒入杯中冷却30秒。(这段时间，你可以把坦洋工夫红茶放进碗里，盖上碗摇几下，闻到茶的香气，甜、纯、香、甜)。

  2冲泡时间

  沏茶后需要将茶叶与茶汤分开，而对冲泡时间的掌握就成了关键。如果冲泡时间过长，茶中的单宁和儿茶素都会释放出来，使茶汤变苦。相反，如果冲泡时间太短，茶叶中氨基酸的释放量不足，红茶的甜味就做不出来，茶汤就会有明显的水味。

  3用85℃左右的开水沿盖碗周未注入盖碗。

  3秒钟左右，要把茶水倒出来(水要快)，盖碗不能盖严，要通风，(红茶不能闷)否则影响茶的味道。4泡泡后水温可直接用开水浸泡，冲泡时间适当但延长。如果时间控制不住，就要根据茶汤的颜色来判断，只要茶汤的颜色正确，就能泡出一杯好茶。茶汤的颜色因茶而异，所以我们必须凭经验来判断，但一般来说，茶汤色泽鲜亮清澈，不浑浊(谭阳孔沟红茶以金为佳)。

  4、茶具

  红茶诱人的香气主要是由热量散发出来的。如果把开水直接倒进冷茶壶里，再倒进冷茶杯里，热量就会大大降低，香味也就不出来了。

  坦洋工夫红茶饮用注意事项

  1、刚做好的茶不要马上喝，等半个多月再喝。坦洋工夫新茶，刚做好，茶叶中含有大量非过氧化的多酚、醇类等成分，对人体肠胃有影响，不宜饮用。

  2、睡前不宜空腹饮用。咖啡因作用于人体，产生兴奋感，达到提神醒脑的效果，睡前喝，会影响睡眠。