武夷山正山小种冲泡方法

发布时间:2021-10-23 09:08:09   浏览:97   编辑:demo_zhang

武夷山红茶是世界红茶的鼻祖。用松针或木头熏制的,有很浓的香气。如何冲泡出正山小种的最佳香气?介绍一下吧!

  正山小种冲泡方法

    1煮淡水:新鲜、无色、无味、富氧的水适合泡红茶。把淡水煮半分钟。

  2预热茶壶和茶杯:红茶诱人的香气主要是由热量散发出来的,因此在冲泡前,应先用热水烫好茶壶,并在茶杯内灌满热水,待茶准备冲泡时,将茶杯内的水倒出,再注入茶中。

  3取适量拉桑苏冲红茶放入茶壶中:酒吧茶可冲泡2-3次,碎红茶或袋装茶只能冲泡一次。拉桑苏冲红茶最适合直接冲泡纯红茶,口感醇厚,汤色鲜艳,可冲泡3-4次。

  4把开水倒进茶壶里:一次把开水倒进茶壶里。因为红茶的香气成分中含有较多的高沸点化合物,而更多的茶多酚被氧化聚合,因此需要高温冲泡。

  5开水入锅后炖约3-4分钟:如果冲泡时间过长,茶叶中的鞣酸和儿茶素就会释放出来,使茶叶变苦,如果冲泡不能使红茶变甜。

  6把滤茶器放在茶杯口过滤茶渣,将热红茶滤入杯中,就可以享受到一杯纯正的热红茶风味和诱人的汤色。

  

  正山小种调饮法冲泡

  在红茶中加入辅料,用汤汁调味的饮法称为拌饮法。混合配方丰富,可以加入牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜和香槟进行调配。

  喝红茶就像欣赏爱情诗,需要深情和温柔,就像和茶叶交谈。加入牛奶、糖、蜂蜜、果汁、柠檬、葡萄酒等混合成各种浪漫饮料。

  正山小种营养价值

  以茶多酚酶促氧化为核心的化学反应,化学成分发生了变化,茶多酚含量下降了90%以上,并产生了茶黄素、茶红素。香气大大增加;咖啡因、儿茶素和茶黄素美味的复合物,从而形成红茶、红汤、红叶和甘甜醇厚的品质特征。

  正山小种的相关介绍

  1、茶叶生产季节:每年3月至11月,多为春夏二季。

  2原料:采一芽、二叶至三叶,且叶的老嫩程度应一致。

  3、主要加工工艺:茶叶→萎蔫→滚压→渥红→烘干→毛茶。

  4外观颜色:干茶为暗红褐色,芽头金黄色,十几个,多为条状和颗粒状。

  5、茶色:红艳。

  6、香气和口感:花香、蜂蜜、花果、甜味、焦糖等,口感醇厚,略带涩味。

  7、茶:温和,对人体刺激少。

  8适合人群:老年人、妇女及肠胃虚弱者。


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