红茶的品种主要包括哪些

  红茶的主要种类

  种类主要有：祁红，产于安徽祁门、志德、浮梁;滇红——原产于佛山、云南顺宁等地;火红——产于安徽六安、火山等地;苏红产于江苏宜兴;岳红产于湖南安化，新华社，桃园等地;川红产于四川宜宾、高县等地;吴红产于广东英德。其中，祁门红茶最为著名。

  红茶种类很多，产地也很广。除了我国，印度和斯里兰卡也碎红茶。功夫红茶是中国特有，也是出口商品。世界上红茶有：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

  英德红茶产于广东省英德市，是一种小叶红茶。又黑又亮的棕色。煮熟后汤鲜红，口感清爽，回味无穷。产于19世纪上半叶的广东英德。

  宁红光银产于江西武宁。是我国最早的红茶之一。清明节前后采摘，鳞片是一芽一叶。茶的形状是坚定的，直，红红相间，光滑。内在品质高，长期如气红，口感醇厚，汤色鲜红“宁红金”是宁红光银茶的上品。

  红色银湖状浓密而肥沃，香气悠长，口感醇厚，汤色浓烈。湖红光银产于湖南安化、新华、桃园等地，其中安化时间最好。

  红光银茶具有坚实、直、亮条、外形美观、内在香气纯度高、汤色浅红色、叶基深色等特点。冲泡后，香气真实，味道浓烈，汤呈鲜红色，叶基略暗。

  红茶冲泡法

  影响因素：茶具的选择、水的选择、茶的量、水的量、水温、注水方法、汤的时间

  1、茶具

  普遍使用的是由瓷器、陶器(主要是紫砂)、玻璃和塑料制成的。做红茶的时候，我们通常会选择瓷器，蛋白石是最好的。盖好碗、茶壶，使茶色、香、味俱佳。

  2，水

  冲泡红茶的水应该使用低钙镁的“软水”。泉水最好(钙镁化合物和人体所需的各种矿物质最少)，其次是纯净水。

  3、茶水量

  根据容器(盖碗)的大小、茶的特点、客人的数量和客人的喜好来。一般要三分之一的容器，不能超过一半，嫩茶相对于老茶来说，同样的客人，多投。茶的量要适中，不要过量，一味不好，二要浪费;太少了，味道就不够，发现自己倒的茶少了，茶的味道就淡了，相对少用些水来保持茶的味道，但要盖住茶的。

  鉴别优质红茶的方法

  1优质红茶的索紧、重、实，粗细差。优质红茶干茶有刺痛感，易断，搓成粉末。

  2红茶干茶外观均匀，色泽一致，茶叶干净无碎裂，色泽油润可称为优质红茶;粗松，色泽不均匀，有碎茶粉等是次品茶或劣质茶。

  3、优质红茶的汤色呈红色，清澈明亮，叶底舒展，质地浅嫩;次品茶汤色深红，浑浊，叶底不显，色泽暗沉等特点。

  4优质红茶的干茶气味甘甜，冲泡后香气浓郁，口感醇厚、润滑、口香;次品茶香气清淡，但也夹杂着异味，口感有涩味。

  5优质红茶的味道主要是甜的。