信阳毛尖属于烘青绿茶对吗

发布时间:2021-10-25 16:58:39   浏览:173   编辑:demo_zhang

  炒青茶因干燥方式而得名。炒青茶的主要有眉茶、珍珠茶、西湖龙井茶、老竹、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙豪等。信阳毛尖不属于烘青绿茶,属于炒青绿茶。

  信阳毛尖茶

  信阳毛尖又名豫毛峰,属于绿茶。中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。主要产区为信阳市石河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县。由汉族茶农创造的。民国初年,信阳毛尖因信阳茶区五家茶馆出产优质本山毛尖茶而被正式命名为“信阳毛尖”。

  信阳毛尖具有“精、圆、淡、直、多皮、香、味、汤绿”的独特风格,具有止渴、清心、醒脑、养胃、消食功效。

  信阳市石河区茶云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、贺家寨等名茶产区,俗称“五云二潭一寨”。

  

  炒青绿茶

  炒青绿茶得名于干燥方式。按外观可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三种。长炒青眉形,又称眉茶。圆炒形如绿色颗粒,又称珍珠茶。扁炒绿茶又称扁茶。

  长炒青特点是结紧,色泽绿,香味持久性高,口感丰富,汤色鲜亮,叶黄鲜亮。它具有圆形、紧珠状、风味高、抗泡沫等特点。扁炒青,成品平滑,香甜可口,如西湖龙井。

  评眉茶质量时,采用法定茶类标准样品作为依据进行控制,一般采用比准高、“低”、“挺”三个档次的档次定价。

  烘青绿茶

  烘青绿茶多用于各种花茶的调味,称为茶丕。特点是形状稍弯,苗前外露,干色深绿,酒香清香,汤黄绿叶底鲜艳。用烘干笼烘干。经过再加工精制后的烤绿茶多为熏香茶叶。香气一般没有炒青高,少数烘焙绿茶的品质尤其出色。其形状也可分为条茶、尖茶、茶片、茶针等。

  条形烘青,主要产茶地区均有生产;尖形和片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

  如黄山毛峰:产于安徽省歙县黄山。外观细腻略带卷曲,花蕾肥而均匀,边缘锐利,呈“鸟舌”状,色泽金黄油亮,俗称象牙色,香气清爽高挑,酒色清亮,口感醇厚,清新甘甜,叶底的花蕾成花,浓密而且明亮。

  其中特色烤青,主要有黄山毛峰、太平猴魁、潞安瓜、静亭青雪、天山绿茶、古竹紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、夏州碧峰、南诺百花等。

  信阳毛尖属于炒青绿茶,不是烘青绿茶。


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