信阳毛尖属于烘青绿茶对吗

  信阳毛尖茶

  信阳毛尖又名豫毛峰，属于绿茶。中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产区为信阳市石河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县。由汉族茶农创造的。民国初年，信阳毛尖因信阳茶区五家茶馆出产优质本山毛尖茶而被正式命名为“信阳毛尖”。

  信阳毛尖具有“精、圆、淡、直、多皮、香、味、汤绿”的独特风格，具有止渴、清心、醒脑、养胃、消食功效。

  信阳市石河区茶云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、贺家寨等名茶产区，俗称“五云二潭一寨”。

  炒青绿茶

  炒青绿茶得名于干燥方式。按外观可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三种。长炒青眉形，又称眉茶。圆炒形如绿色颗粒，又称珍珠茶。扁炒绿茶又称扁茶。

  长炒青特点是结紧，色泽绿，香味持久性高，口感丰富，汤色鲜亮，叶黄鲜亮。它具有圆形、紧珠状、风味高、抗泡沫等特点。扁炒青，成品平滑，香甜可口，如西湖龙井。

  评眉茶质量时，采用法定茶类标准样品作为依据进行控制，一般采用比准高、“低”、“挺”三个档次的档次定价。

  烘青绿茶

  烘青绿茶多用于各种花茶的调味，称为茶丕。特点是形状稍弯，苗前外露，干色深绿，酒香清香，汤黄绿叶底鲜艳。用烘干笼烘干。经过再加工精制后的烤绿茶多为熏香茶叶。香气一般没有炒青高，少数烘焙绿茶的品质尤其出色。其形状也可分为条茶、尖茶、茶片、茶针等。

  条形烘青，主要产茶地区均有生产;尖形和片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

  如黄山毛峰：产于安徽省歙县黄山。外观细腻略带卷曲，花蕾肥而均匀，边缘锐利，呈“鸟舌”状，色泽金黄油亮，俗称象牙色，香气清爽高挑，酒色清亮，口感醇厚，清新甘甜，叶底的花蕾成花，浓密而且明亮。

  其中特色烤青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、潞安瓜、静亭青雪、天山绿茶、古竹紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、夏州碧峰、南诺百花等。

  信阳毛尖属于炒青绿茶，不是烘青绿茶。