如何正确冲泡红茶?

  如何正确冲泡红茶?

  1)备具。根据人数选择茶壶和茶杯搭配，茶杯用带柄的瓷杯、茶壶、易泡、汤匙。

  2)洁具。将开水倒入锅内，摇匀几下，然后依次倒入杯中，倒入后温热，以清洁茶具。

  3)置茶。用茶匙从茶壶里取些茶叶放进壶里。根据壶的大小，每60毫升水需要1克干茶，每克红茶需要70~80毫升水。

  4)冲泡。将90℃左右的开水倒入锅中。

  5)分茶。静置3～5分钟，提起茶壶，轻轻摇匀，使茶汤均匀，滤去茶渣(或加筛子)，倒入茶杯中。然后加入牛奶和糖(红茶用蜂蜜，红茶用柠檬和1片柠檬片和糖)，根据个人口味调整饮用量。

  红茶的冲泡技巧

  首先，仔细考虑茶的量

  红茶属于高甜茶，投茶量不宜过多，过浓的茶汤尝不到其真味，还危害健康。也不能太少，即使减少灌水量也不能充分发挥红茶的甜味，每一泡的茶量应在6至7克之间为宜。

  2控制冲泡水温

  水温需要在90℃左右，开水后静置1分钟左右，再冲泡红茶，最为适宜。注水后，要立即将茶叶盖好，以保持红茶的香气。

  3注意温壶和温杯

  把开水直接倒进冷茶壶里，或者泡茶后倒进冷杯子里，茶汤的热度会大大降低，香气也不会充分发挥出来。在冲泡前，先将茶壶内盛满热水，并在茶杯内灌满热水，待茶水准备好冲泡时，将杯内的水倒出，再倒入冲泡好的茶汤中。这个过程被称为保温瓶和保温杯。铁壶不适合泡红茶。铁容易与红茶中的成分发生反应，使红茶变黑，影响其口感。

  4掌握闷泡的时间

  红茶都不是闷泡的，红茶的滚压发酵时间长，茶汤很快就出味了，反而有闷涩。冲泡红茶要快进快出，浸泡时间只有几秒钟，不宜长时间浸泡。一般前两次泡汤的时间在10秒以内，然后根据前一次泡泡适度延长10至20秒左右。

  需要注意的是，红茶不宜凉饮，会影响暖胃的效果，可能因时间过长而降低营养含量。

  喝红茶的注意事项

  新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

  新茶中有较多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质，使人的中枢神经系统兴奋，患有神经衰弱、心脑血管疾病的患者应适量饮用，不宜在睡前或空腹饮用。

  服药时不要喝茶，服药前后一小时内不要喝茶。人参、西洋参和茶不能一起吃。避免喝浓茶解酒;饭前不要喝茶;饭后不要马上喝茶;年轻女孩避免喝浓茶。