如何正确冲泡红茶?

发布时间:2021-10-26 18:28:11   浏览:128   编辑:demo_zhang

  红茶的特点是红茶、红汤、红叶、味甜。能帮助胃肠消化,促食欲,利尿,消除水肿,增强心脏功能。喝红茶讲究方法技巧,如何正确冲泡红茶?


  如何正确冲泡红茶?

  1)备具。根据人数选择茶壶和茶杯搭配,茶杯用带柄的瓷杯、茶壶、易泡、汤匙。

  2)洁具。将开水倒入锅内,摇匀几下,然后依次倒入杯中,倒入后温热,以清洁茶具。

  3)置茶。用茶匙从茶壶里取些茶叶放进壶里。根据壶的大小,每60毫升水需要1克干茶,每克红茶需要70~80毫升水。

  4)冲泡。将90℃左右的开水倒入锅中。

  5)分茶。静置3~5分钟,提起茶壶,轻轻摇匀,使茶汤均匀,滤去茶渣(或加筛子),倒入茶杯中。然后加入牛奶和糖(红茶用蜂蜜,红茶用柠檬和1片柠檬片和糖),根据个人口味调整饮用量。

  红茶的冲泡技巧

  首先,仔细考虑茶的量

  红茶属于高甜茶,投茶量不宜过多,过浓的茶汤尝不到其真味,还危害健康。也不能太少,即使减少灌水量也不能充分发挥红茶的甜味,每一泡的茶量应在6至7克之间为宜。

  

  2控制冲泡水温

  水温需要在90℃左右,开水后静置1分钟左右,再冲泡红茶,最为适宜。注水后,要立即将茶叶盖好,以保持红茶的香气。

  3注意温壶和温杯

  把开水直接倒进冷茶壶里,或者泡茶后倒进冷杯子里,茶汤的热度会大大降低,香气也不会充分发挥出来。在冲泡前,先将茶壶内盛满热水,并在茶杯内灌满热水,待茶水准备好冲泡时,将杯内的水倒出,再倒入冲泡好的茶汤中。这个过程被称为保温瓶和保温杯。铁壶不适合泡红茶。铁容易与红茶中的成分发生反应,使红茶变黑,影响其口感。

  4掌握闷泡的时间

  红茶都不是闷泡的,红茶的滚压发酵时间长,茶汤很快就出味了,反而有闷涩。冲泡红茶要快进快出,浸泡时间只有几秒钟,不宜长时间浸泡。一般前两次泡汤的时间在10秒以内,然后根据前一次泡泡适度延长10至20秒左右。

  需要注意的是,红茶不宜凉饮,会影响暖胃的效果,可能因时间过长而降低营养含量。

  

  喝红茶的注意事项

  新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

  新茶中有较多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质,使人的中枢神经系统兴奋,患有神经衰弱、心脑血管疾病的患者应适量饮用,不宜在睡前或空腹饮用。

  服药时不要喝茶,服药前后一小时内不要喝茶。人参、西洋参和茶不能一起吃。避免喝浓茶解酒;饭前不要喝茶;饭后不要马上喝茶;年轻女孩避免喝浓茶。


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