炒青绿茶工艺流程图

  炒绿茶因其干燥而得名。可分为长炒绿、圆炒绿和扁炒绿三种类型。像眉毛一样的长煎绿色，也叫眉毛茶。圆形油炸形状如绿色颗粒，又称珍珠茶。油炸绿茶也叫扁茶。油炸绿色品质的特点是结紧，色泽绿，香气持久，口感丰富，汤色浓烈，叶黄色鲜艳。它具有圆形、紧密珠状、高风味、耐泡沫等特点。平底炒青，成品平整光滑，香而可口，如西湖龙井。