绿茶分类及绿茶制作工艺流程

发布时间:2021-10-27 12:32:36   浏览:108   编辑:demo_zhang

  绿茶是生活中常见的饮料。它不经发酵,保留了新鲜叶子的天然物质。茶叶含有丰富的营养成分,具有保健作用。你知道绿茶的分类和绿茶的生产工艺吗?来看看。

  绿茶分类

  按照干燥和整理的方法来划分,可以分为四种:炒绿茶、焙烤绿茶、晒干绿茶、蒸绿茶。

  1炒绿茶

  炒绿茶是指利用小火使茶叶在壶内逐渐枯萎、枯萎的过程。在这一过程中,由于机械力或人工力的不同,会出现细长绿茶、圆绿茶、扇扁茶、针叶绿茶和螺旋绿茶等不同的形状。因此,它可以分为长炒绿茶、圆绿茶、扁绿茶等。

  长炒青,形似眉,故精制后又称眉茶,形紧细圆直,具前秧,色绿润泽,香气高持久,味浓醉人爽口。成品的图案和颜色分为特级、一级至二级、珍美(一级至五级,不分级)、玉柴、贡溪(一级至三级,不分级)、西梅(特级、一级至三级)、茶片等19种图案和颜色。

  圆炒青菜,形粒圆紧,主要产于浙皖,因产地及加工方法不同,又分为平炒青、泉港回白和永喜火青。

  平炒青绿,产品平整光滑,香而可口,因产地和制作方法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。

  特色炒绿茶,如:洞庭碧螺春、峨眉春语、建业、南京雨花茶、韩家流茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古张茅尖、江华毛尖、大勇毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云等。

  2烤绿茶

  烤绿茶,即在烤箱中烘干茶叶,它们大多是用来熏花茶的,被称为绿茶,其香气一般不如油炸绿茶高,少数烘焙绿茶品质特别优异。它的形状可分为条状茶、尖茶、茶片、茶针等,其中,条状茶产地多为产、尖、片茶主要产于安徽、浙江等省市。

  焙烤绿茶根据原料的嫩度和制作工艺的不同,也可分为普通焙烤绿茶、精致焙烤绿茶和半油炸烘焙绿茶。

  普通烤绿,主要种类有福建烤绿、浙江烤绿、回族烤绿、苏烤绿、香烤绿、川烤绿等。这种绿茶很少直接喝。它通常被用作熏制绿茶,其成品是烘焙绿茶。花茶是我国国内销售的大类茶叶。

  嫩绿的嫩芽,采摘精细的嫩芽和叶子。多数烤嫩的绿色电缆细密卷曲,白毫秀,色泽翠绿。香气浓郁,酒味清新,芽叶完整。许多细嫩的绿茶都是最有名的。如:黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、景亭青雪、华鼎云雾、天目绿顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀雅、羊艾茂峰、莲心茶、阳天青雪、翠蜗牛等。

  半炒青菜,既有煲炒,又有焙烤,主要品种有紫竹笋、婺源茶眉。

  3晒绿茶

  晒绿是指利用阳光把茶叶晒干。这种茶在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省少量生产。主要用作沱茶、紧实茶、糕点茶、方茶、康砖、茯苓砖等紧实茶的原料。其中,云南大叶树种质量最好,叫“滇青”;其他如川绿、黔绿、桂绿、湖北绿等一个质量各有优缺点,但不如滇青。

  4蒸青绿茶

  蒸青,是用蒸汽把茶叶晒干,是中国古代的一种杀戮方法。


咨询电话

0744-8205548


X

获取加盟资料

本网站将严格保护您的个人信息安全,对您所提供的信息采取严密的管理及保护措施