乌龙茶的泡法步骤,乌龙茶的两种经典泡法!

发布时间:2021-10-29 11:06:14   浏览:117   编辑:demo_zhang

     乌龙茶是我国的特色茶之一。喝乌龙茶不仅养生,在精神上也是一种享受。想泡一壶好乌龙茶,也是一件不太容易的事。今天就来教两种经典的乌龙茶冲泡方法!

  乌龙茶的两种经典冲泡方法

  一、 乌龙茶沸水冲泡法

  乌龙茶与其他茶叶相比,原料采摘较晚,要等到茶叶新芽冒烟成枝桠,长要在芽顶出现,稍到枝头用两三片叶子加工而成的产品,所以干茶的外观线条粗壮肥大紧实,茶叶中所含的各种营养丰富,经冲泡后甜味高而持久,且口感清新,甜味快而浓。

  茶叶含有多种营养成分比较丰富

  冲泡乌龙茶要注意茶具的选择,要享受乌龙茶的真香和美妙韵味,一定要有精致配套的茶具。宜兴紫砂茶壶或小盖碗(三彩杯)是接待客人时酿造器皿的好选择。小杯用非常精致的白瓷小杯(又称若臣杯)或用闻杯和样品茶杯组成杯。在选择锅的时候,你应该选择人数。宜兴最喜欢的是老壶。

  二是容器的温度要加热,使乌龙茶的内在美得到充分发挥。在煮沸前把杯子在沸水锅里烫一下,以提高容器的温度。

  第三,冲泡的水应该滚走(100℃),但不要“太老”。唐代茶圣陆羽将沸水分为三个沸点:“其沸点如鱼眼,稍有声响,即为沸点;边如涌泉莲珠,为二次沸腾;滕波鼓波,为三次沸腾。”一沸水太嫩,用于乌龙茶的力度不够,冲泡的茶味不全。三开水太老了,水中溶解氧、二氧化碳气体已经蒸发,泡茶不够新鲜。只有两杯开水才能使茶的精华之美达到极致。

  第四是品尝乌龙茶时应“回旋一口”,即边泡边喝。泡久了(俗称一杯),煮好的茶汤就会失去滋味和苦味。汤出得太快色淡味淡韵。乌龙茶应根据其品种、室温、客人的口味和所选的壶来控制汤的时间。

  对于初次接触的乌龙茶,温水浸泡后的第一次冲泡可以浸泡15秒左右,然后根据茶汤的强度来确定持续时间。当汤的最佳时间确定后,从第四个泡泡开始,每个泡泡应该比前一个泡泡推迟10秒左右。好乌龙茶“七泡有余香,九泡不失茶的真味”。

  乌龙茶冰泡法

  按照传统观念,茶是凉的,要热饮,冷饮会损伤脾胃。从现代健康科学的角度来看,这些说法都是片面的,更何况在欧美等国,冷饮是他们的爱好,即使在我国,民间也有喝凉茶的习惯。

  乌龙茶含有许多营养成分,其中一些在高温下可以大量溶解,而另一些则可以在非常低的温度下溶解。冰茶水温低,茶叶中的苦涩物质很少溶解。因此,用冷水冲泡的乌龙茶更鲜、清、甜、香,但香气和醇度稍差。制作冰镇乌龙茶的过程非常简单。

  1准备

  将1公升的白瓷茶壶洗净备用。

  2茶叶

  冰茶一般用来降温。茶应该淡一点。一个1升的壶可以盛10-15克的茶。

  3冲洗

  用少量温水将茶叶洗净,然后倒掉。立即倒入冷水,水温应低于20℃。

  4冷藏

  将装有冷开水的茶壶放在冰箱里4小时后食用。

  冰镇乌龙茶的香气优雅而悠远。这种香味是“暗香飘月暮”的暗香,它悄无声息地走进你的领域,可以让你“衣裳渐宽终究不悔,为彝族消耗一个人憔悴”;这种香型是“红莲藕香到门槛频”型


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