绿茶的三种泡法,冲泡绿茶的流程

发布时间:2021-10-29 13:04:27   浏览:124   编辑:demo_zhang

       绿茶,最突出的感觉是新鲜,醇厚,它在水中的形状美丽,芽和叶明显,深受茶友喜爱。中国有很多种绿茶。下面介绍三种绿茶冲泡方法和过程。

  冲泡绿茶的过程

  1、茶具:大多数人喜欢用玻璃杯冲泡绿茶而不喜欢煮汤。当杯子里的水刚刚好,没有茶的时候,就叫做“生根”。容易泡太久,茶太浓或太苦。建议使用烧结温度较高的玻璃锅、紫砂锅,整个过程不要盖锅盖,以便于煲汤。

  2、水温:绿茶水温过高,容易产生涩味。前两种方法是在80 ~ 85度(煮沸冷却到这个温度)下煮,第三种方法是在85度下煮。

  3、绿茶的三种冲泡方法

  1. 铸造方法:

  主要泡制嫩绿的茶叶,通常芽满、一叶或有毛,如信阳毛尖、洞庭碧螺春、日照开元茶等。

  操作非常简单,即“先水后茶”——将壶中的水倒入7%满时,再放入茶中,然后倾斜壶身慢慢旋转两圈,使茶与水充分融合。最后,等待1-2分钟,然后喝汤。

  精致的茶是茶树上刚长出来的新生命,就像一个新生的婴儿,珍贵而又毫无防御能力。冲泡这样的茶,不能用开水,因为会烧着它,一般水温80 ~ 85度,热饮安全。“先水后茶”的方法也是为了避免水对茶体的直接冲击而造成的物理损伤。

  2. 中投的方法:

  它主要酿造绿茶,绿茶嫩,嫩,香。形状致密、扁平或一叶、二叶一芽嫩,如西湖龙井茶、吉安白茶、日照扁茶等。

  操作非常方便,即“先加水,再泡茶,再加水”——将壶中的水填满3%,然后放入茶叶,再倾斜壶身慢慢旋转两圈。将茶叶浸泡在水中后,加注高冲水7分钟。此时,茶与水共舞,茶香开始弥漫。最后,等待1-2分钟,然后喝汤。

  高温和水的冲击不会伤害到茶的细腻和芬芳,但需要温度来刺激茶的香气,所以采用“水茶水”顺序。先浇水,再泡茶,保护茶叶免受热损伤,二次高冲水注射,刺激茶叶清香。

  3.铸造方法:

  通常是最容易练习的一种冲泡方法。主要泡制,形状疏松,嫩度低,老茶浓而粗,多为一芽、二叶或三叶或低度绿茶,如太平后葵、六安瓜片、日照夏茶、通辽茶等。

  和普通家庭冲泡一样,“先茶后水”——先将茶倒入壶中,再将水倒入冲高的冲程中。茶叶随着水柱翻滚伸展,壶体倾斜,慢慢旋转两圈。最后,1-2分钟后,汤就可以喝了。

  浓茶,品位不高,身体强壮,营养内敛。这种茶需要用比前两种绿茶稍高的水(不超过85度)提取其含量,利用热水注入的冲击力来刺激其含量的扩散。

  4、品评:一般是先闻香味,然后观察颜色,再呷。喝一小口,让茶在口中回响,充分接触味蕾,然后慢慢咽下,并用舌尖抵着牙根吸入,回味那香甜的茶。

  绿茶具有较好的观赏效果,冲泡时使用透明茶壶、直玻璃或白色磁盖碗,衬托绿茶汤和茶叶。最好是用纯净水来泡茶。最好是中性水或微酸性水。碱性水不应该用来泡绿茶


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