引子:

明朝时,苍梧(即现在的广西梧州)为两广重镇,下设多贤乡等十一个乡的建制,多贤乡设头堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡,均产茶,尤其以六堡所产最优,因此以“六堡”作为这个茶产区茶的名字,“六堡茶”由此而来。

1300多年前的朝廷贡茶;清末民初茶船古道上的身影;马来西亚、香港老茶客茶桌上的常客;南洋广袤的种植园和矿场里,装满茶水的大洋皮铁桶护佑着背井离乡的人们的身体,也抚慰着他们的乡愁......

从历史深处走来的六堡茶,虽然也和其他茶类一样曾经因为战乱而停滞,但随着我国经济的发展,六堡茶的工艺发展在不断地改进与革新中,如今六堡茶,早已经走出小小的六堡镇,得到越来越多的茶友的了解、认可和喜爱。

六堡茶保健效果优异,耐于存放且越陈越香,随着知名度的逐年扩大,消费者对它的需求量也在不断上升。

1、有标准可依

近年来,六堡茶的相关标准已陆续出台。

2011年3月,国家质检总局在2011年第33号公告中,批准“六堡茶”实施地理标志产品保护。

2016年6月14日,六堡茶的第一个国家标准【GB/T32719.4—2016黑茶第4部分:六堡茶】发布,于2017年1月1日正式实施。该标准是六堡茶标准体系建设的一个里程碑。

2017年11月,2017版《茶叶感官审评术语》(GB/T14487-2017)国家标准发布,并于2018年5月1日实施。这是该标准的第三个版本,该版中出现六堡茶特有术语--槟榔香,以及与六堡茶紧密相关的多个术语,这是六堡茶术语首次被写入该标准中。

2018年12月30日,广西食品安全地方标准六堡茶(传统工艺)(DBS45/057-2018)颁布,并已于2019年6月30日开始实施。该标准为六堡镇的传统工艺六堡茶确立了地位,自此,六堡茶进入传统工艺和现代工艺并蒂绽放的时代。

2、政策导向利好,支持力度空前

六堡茶是梧州特色优势产业,在区域名茶中,六堡茶也以其独特的魅力吸引着无数国内外消费者的关注。

近年来,在梧州市委市政府的关注与支持下,梧州六堡茶产业得到快速提升,产业基础进一步夯实,品牌影响不断扩大,市场规模持续扩张。

2004年起,梧州市政府就把六堡茶生产列入农业优势重点扶持,相继出台一系列政策措施,建立茶树良种苗木繁殖基地,把六堡镇和狮寨镇列为六堡茶专业镇进行重点建设。

2019年3月13日,梧州市茶产业发展服务中心揭牌成立。

2019年9月17日,桂台茶产业科技创新与合作发展论坛在梧州市举行。桂台两地和广西区外的茶业专家、学者及业内人士相聚梧州,畅叙茶情,共研创新、共谋发展。

刚刚过去的国庆节前夕,9月28日,“六堡茶号”专列动车组首发仪式在南宁东站成功举办,车辆承载着六堡茶的美好祝愿,驶向北京,献礼新中国成立七十华诞。

3、政府搭台,企业发力,走出去的六堡茶

2019年6月22日,在六堡茶行业快速发展的大好形势下,为保证“六堡茶(传统工艺)”标准更好地执行,“苍梧传统六堡茶”公用品牌发布会于在北京展览馆隆重举行。

2019年6月26日,中国(广西)——马来西亚农业投资贸易合作洽谈会在马来西亚吉隆坡会议中心(KLCC)隆重举行。梧州六堡茶企业在洽谈会上签了众多采购和投资协议,是本次洽谈会的绝对主力。

2019年7月5日—8日,由广西壮族自治区商务厅、梧州市人民政府共同主办的桂茶行销全国?呼和浩特站活动圆满收官。在这次六堡茶行销全球活动中,梧州市政府组织了10家六堡茶茶企参展,通过这次活动,成功宣传、推广了六堡茶的销售渠道,提升了梧州六堡茶品牌的知名度与影响力。

2019年8月23日,梧州六堡茶组团亮相羊城,参加第16届广西名特优农产品(广州)交易会。

2019年9月16日,作为2019(第二届)桂台(梧州)茶产业创新发展论坛暨茶叶交易会的重要内容之一,又有两项六堡茶的生产举行了开工投产仪式。

更不用说,郑州、上海、北京、厦门...全国各大城市的茶叶博览会上,都有六堡茶忙碌的身影。

酒香担心巷子深,那就走出去拥抱世界!

4、相对规范、有序的市场

黑茶的认可度越来越高,但不同于普洱茶的“深不可测”,六堡茶的产品工艺明了、脉络清晰。所以目前六堡茶的市场,相对理性和有序,不过分炒作“概念”,也不随意哄抬价格。

良好的市场环境,有利于六堡茶的普及、推广,也利于茶友们培养、建立信任度。

5、口感的流行,是一个轮回

在这一点上,与其说是茶百科的见解,不如说是强调一个放之四海而皆准的规律。

铁观音过火了,普洱茶泛滥了,就连最与世无争的白茶也被炒了起来......曾经本来就很火的六堡茶业已厚积多年,热起来是迟早的事情。

6、消费者对健康、养生的看重,对茶叶市场提出了新的要求

任何一个产业的变迁,都是由新老观念的碰撞开始。

旧观念中喝茶就是有钱有闲的炫耀成分已经愈发弱化,人们对自身的关注前所未有。口感滋味固然重要,但是否更有助于健康(养生)已成为越多越多消费者的选茶要点。

而自古以来,六堡茶都是茶农们世代相传的自备“良药”,最传统的保健功效不但庇佑勤劳的乡民,也可以助力其新的发展。

7、六堡茶茶品多样化,有助于适应不同消费人群

按工艺,六堡茶有传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶两类。

其中,传统工艺六堡茶,又称“古法”六堡茶或农家茶,常见有社前茶、明前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶)、中茶(多指春末、夏天、秋初时候采制的中等嫩度的茶)、二白茶、老茶婆等。

此外,还有茶花、茶果壳和龙珠茶(虫屎茶)等一些另类茶品。

现代工艺六堡茶,市场上也叫熟茶或厂茶,按标准分级为特级、一至四级共五个等级标准。

在汤色口感方面,两者区别相当明显。传统工艺六堡茶相对鲜度、收敛性更高,香气偏新鲜的植物香气和甜香,新茶一般汤色偏橙黄或浅黄,随着年份的增加,汤色可逐渐加深至橙红、酒红色。

现代工艺六堡茶的品质要求则是“红、浓、醇、陈”。其醇和在于汤的滑、厚、醇、甜、柔。高品质的现代工艺六堡茶喝起来没有水的硬度,而是连绵柔软的汤质,暖暖的,甜甜的。

六堡茶按年份,有新茶和老茶之分。

新茶(以茶百科2019社前茶为例)黄色芽头点缀,条索分明,紧细弯曲,有淡淡的炭火香和熟甜香;汤色浅黄,有一点点接近绿茶的汤色,观之有早春的气息;茶汤入口顺爽无阻滞,口感强烈,滋味清新刺激,苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、生津等一系列体感让六堡茶爱好者痴迷。

而经历时间转化的六堡茶(传统工艺)就像收敛锋芒的宝剑,滋味醇厚,茶汤里甜香、木香、药香、清凉感怡人,入口顺滑,齿颊甜润。多一些绵柔之中暗藏千斤之力,岁月的力量轻柔却令人震撼。

按形态,又有散茶和砖、饼沱等紧压茶之分。

不同的茶品,都带来不同的品饮体验。消费者总能找到喜欢的那一款。

8、功用具有普适性

六堡茶除具有其他茶同样的物质基础,及精神价值功用之外,最受茶人、都市人喜欢接受的是它的“祛湿”,以及它无论新茶、老茶皆可适应老少品饮。

9、存放价值

六堡茶的价值还体现在其传统工艺骨子里“越陈越香”的气质。

有了好原料和好工艺的六堡茶,滋味和香气会随着时间不断的产生变化,一般在陈放3~5年以后,都会有比较明显的提升。

时间、工艺限制了传统工艺六堡茶的产量,却也成就了它的品质。

10、价格亲民

六堡茶市场纯粹,价格实在、不虚高,不用老担心被“交学费”,使得更多的人能够接受,茶友们根据个人的消费观念和消费能力,很容易选到适合的茶品。

对于处于发展阶段的传统工艺六堡茶而言,借助其他茶类的发展经验,发掘打造以六堡茶发源地为主的小产区,并以其独特的产区资源出现。现代工艺则以另一种风格做大产区的特色茶。两种风格并驾齐驱,既传承了传统又体现了创新。

不管是鲜饮,还是存放;不管是自品,还是升值,六堡茶,都是消费者极好的选择。

下一个茶界的风口,我们茶百科人看好,六堡茶!(来源:茶百科,)

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