岳西翠兰茶叶泡茶制作工艺

发布时间:2021-11-04 15:04:09   浏览:96   编辑:demo_zhang

   岳西翠茶品质优良,深受喜爱。其制作材料多以岳西地方良种为主。经历采摘,采青,做形,烘培等技术方可得到岳西翠兰茶。

   岳西翠兰干茶色泽翠绿,外形芽叶相连,自然舒展成朵;香气清香,高长持久;滋味鲜爽,回味甘醇;汤色碧绿明亮;叶底嫩绿成朵,芽叶完整。

   制作岳西翠兰的茶树品种以灌木中叶类的岳西地方良种为主,其氨基酸含量高穴绝大多数在4%以上雪,其他内含物含量适中,酚氨比一般在7以下,自然品质优异。加上精良的采制工艺,造就了岳西翠兰的优良品质。

   1超级岳西翠兰的采摘标准是开园后的第一芽和两片叶子,以及第一片和第二片鲜叶。按照标准,芽叶大小均匀,病虫叶、冻伤叶、掐叶、紫叶、鱼叶等不采摘。将不合格的芽叶、杂物捡起来,并放在竹板上薄薄铺开,待表面失水,透出香味后再付制。

   2整理是在熨斗或电煎锅中完成的。当锅体温度达到120~130℃时,叶片浇铸时,听到轻微的爆炸声是中等的。每罐叶量50~100g,操作一般为单手摇动,掌握高温快杀,技术干净,舀出,摇匀,杀灭彻底。当绿色气体消失时,香味逸出。在开锅前,朝一个方向炒一会儿。整个过程大约需要3分钟。

   3、做好适当的芽叶及时转移到第二盆。锅内温度80~90℃。技术以炒菜为主,后期应与摇、翻结合,边炒边成型。当叶片失重达到45%~50%时出锅。

   4、烤箱烤制工具,燃料用干净的栗子木炭,分为发火和脚火两个阶段。毛火:温度100~110℃。将烟叶薄铺在烤箱上,掌握高温频繁转动,防止出现焦边爆炸点,约70%左右干燥,下烘冷却1~2小时。(2)全火:采用慢火,干燥顶温为50℃,足够干燥。在中间转动树叶,防止干燥不均匀。



咨询电话

0744-8205548


相关阅读

X

获取加盟资料

本网站将严格保护您的个人信息安全,对您所提供的信息采取严密的管理及保护措施