岳西翠兰茶叶泡茶制作工艺

   岳西翠茶品质优良，深受喜爱。其制作材料多以岳西地方良种为主。经历采摘，采青，做形，烘培等技术方可得到岳西翠兰茶。

   岳西翠兰干茶色泽翠绿，外形芽叶相连，自然舒展成朵；香气清香，高长持久；滋味鲜爽，回味甘醇；汤色碧绿明亮；叶底嫩绿成朵，芽叶完整。

   制作岳西翠兰的茶树品种以灌木中叶类的岳西地方良种为主，其氨基酸含量高穴绝大多数在4%以上雪，其他内含物含量适中，酚氨比一般在7以下，自然品质优异。加上精良的采制工艺，造就了岳西翠兰的优良品质。

   1超级岳西翠兰的采摘标准是开园后的第一芽和两片叶子，以及第一片和第二片鲜叶。按照标准，芽叶大小均匀，病虫叶、冻伤叶、掐叶、紫叶、鱼叶等不采摘。将不合格的芽叶、杂物捡起来，并放在竹板上薄薄铺开，待表面失水，透出香味后再付制。

   2整理是在熨斗或电煎锅中完成的。当锅体温度达到120~130℃时，叶片浇铸时，听到轻微的爆炸声是中等的。每罐叶量50~100g，操作一般为单手摇动，掌握高温快杀，技术干净，舀出，摇匀，杀灭彻底。当绿色气体消失时，香味逸出。在开锅前，朝一个方向炒一会儿。整个过程大约需要3分钟。

   3、做好适当的芽叶及时转移到第二盆。锅内温度80～90℃。技术以炒菜为主，后期应与摇、翻结合，边炒边成型。当叶片失重达到45%～50%时出锅。

   4、烤箱烤制工具，燃料用干净的栗子木炭，分为发火和脚火两个阶段。毛火：温度100~110℃。将烟叶薄铺在烤箱上，掌握高温频繁转动，防止出现焦边爆炸点，约70%左右干燥，下烘冷却1~2小时。(2)全火：采用慢火，干燥顶温为50℃，足够干燥。在中间转动树叶，防止干燥不均匀。