凤凰水仙的茶叶的作用冲泡技巧

凤凰水仙的冲泡技巧 

冲泡凤凰水仙茶的最大特点，一个“快”字：投茶快，洗茶快，出汤快。

1.凤凰水仙的投茶量控制在盖碗6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。水量跟着茶叶量，刚好盈过茶面即可，洗茶两次，每次冲泡沥干，不留茶汤。

2.凤凰水仙茶出汤要快。前5次加水后，2到3秒出汤，10次水后可以顺延5到8秒，水保持沸腾，可冲泡十几次至更多。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。

3.冲泡过程中很重要一点就是水必须沸腾，不能闷，三水后可翻一下茶瓯。

4.基本要领：①洗茶最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动；②每次盖碗茶要滴干，免得有余茶③在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。方法得当，才能有最佳的体验。如果不能适应，多冲泡几次，便能得心应手，按着感觉走。以不苦涩为准，自己控制浓淡程度。