茶毫多影响品质吗?

发布时间:2021-11-08 17:58:30   浏览:21   编辑:gsyycy_yun

在饮茶的过程中,我们会发现绿茶上面会有白色的茸毛,这些生长在茶叶条索纹理之间的白色茸毛,一般都出现在叶背面或芽头上,这就是平常喝茶时在茶汤中悬浮的茶毫。


鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多吗?

茶毫多影响口感吗?

茶毫没有坏处,茶毫溶于茶汤后,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,可以提高茶汤的鲜爽度。

在茶毫的根部,生有大量的腺细胞,它的氨基酸含量显著高于茶的开面叶,其内部含有大量的芳香物质,能提升茶叶香气,是茶汤散发“毫香”的关键因素。

茶毫多,茶汤浑浊,茶质一定劣?

茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤就避免不了会浑浊,这是正常的,这常常会让大家误以为是茶叶不好。

一般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显浑浊,后续几泡茶汤就会变得清澈了。

而茶质不好的茶,茶汤则会一直浑浊。这样冲泡两三泡,就可以区分开两者了。

茶毫多,茶的档次就越高?

茶毫的存在,只是判断茶叶品质一个标识之一。一般来说,在茶树的嫩芽嫩叶上,附着生长的茶毫会较多,而老叶片上的茶毫则较少。

因此,茶毫只能作为判断原料嫩度的一个直接的依据。

不乏一些名贵的茶,也并无茶毫,但这并不影响其独特的口感和风味。

像铁观音这样的乌龙茶,采摘开面叶为原料,叶子大多较为粗老,太嫩了反而做不出来上好的风味。

茶毫,对茶叶嫩度要求高的名优绿茶来说,是一个优质的性状,对一些以大叶或者老叶为原料的茶类就不适用了。

所以,茶毫并非是好茶的唯一标准,更不是评判所有茶类品质优劣的依据。

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