凤凰水仙的茶叶的作用制作工艺

凤凰水仙茶产于凤凰山地区，生产工艺包括绿摘、烘干、摇瓶、烘干、滚轧、烘烤等。原料选择，细度不同，凤凰水仙按质量可分为凤凰单丛、凤凰波菜、凤凰水仙三个等级。

在嫩芽形成静止芽后，第一片叶向中表面发育为适宜的采摘标准。

鲜叶要铺得薄，叶不重叠。

摇青和晾凉一般都要经过5~6次摇青。

碾压作业先轻后重，必要时可翻揉。

烘烤三次，第一次只需50%干燥，摊铺1~2小时。第二次低温烘烤至大约80%干燥，然后摊铺6至12小时。第三次低温烘烤至干燥。