安吉白茶是什么茶？

在喝白茶的茶友中，开始接触白茶，不太看好，喝惯白茶后，离不开了。

有的茶友将白茶和安吉白茶弄混了。

混淆安吉白茶和白茶的，不在少数，安吉白茶到底是什么茶？为什么误会安吉白茶是白茶呢？

1、原料

安吉白茶采用白叶茶制作，白叶茶是一种罕见的变异茶种其叶片变异导致的叶绿素缺失呈现白色。工序按照绿茶，不发酵茶，安吉白茶不属于白茶，而是绿茶。

白茶采用大白茶、大白毫制成的。特点是身披白毫，白毫银针、白牡丹还是寿眉都有明显都白毫，这是最大的区别。

2、工艺

安吉白茶是绿茶，采用绿茶的工艺，安吉白茶经过高温杀青，破坏了酶的活性。具备了绿茶的属性。

白茶是采用“不揉不炒，自然萎凋”的工艺制成。

3、外形

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿。

白茶品种不同形状不同。白毫银针，条索肥壮挺直，毫密，色泽银白闪亮；白牡丹毫心多，叶张细嫩叶面灰绿，毫心银白。贡眉毫心多而肥壮，叶张幼嫩。

4、滋味

安吉白茶浅浅的嫩豆香，又似细腻的清香，茶汤入口柔甘鲜，留香持久。

白茶中白毫银针花香清浅，伴有淡淡的甜香。

5、叶底

安吉白茶芽叶细嫩，色泽成浅玉白色，叶脉显绿，叶质柔软油亮，带鲜嫩香气。

白毫银针芽头饱满肥硕，色泽嫩黄绿，显象牙白，柔软有弹性，芽尖稍显红。

以上可看出安吉白茶和白茶不同，外形还是工艺，都有区别，可以肯定安吉白茶就是绿茶。