你真正了解滇红茶吗?

发布时间:2021-11-06 21:14:17   浏览:144   编辑:gsyycy_hao

滇红是以云南大叶种单芽、一芽一叶、一芽二三叶的鲜叶做为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成,再经分级,拼配等加工工艺精制成各类成品茶,是中国红茶的代表,畅销海内外。

滇红选用云南大叶种茶树鲜叶为原料,其内含物质比其他茶树更加丰富。滇红的主产地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,因而茶树高大,芽状叶肥,经过加工能生产较多的茶黄素和茶红素,加之咖啡碱、水浸出物等的含量高,所以制成的传统红茶香高味浓,汤色红艳,品质上乘。

在外形上,与普洱茶主要以紧压茶为主不同,滇红是散茶为主,冲泡也较普洱茶方便。

按照工艺的不同,滇红茶可分为传统滇红和新工艺晒红。传统工艺与晒红的工艺之别在于干燥阶段,前者使用传统的烘焙方式,而晒红则采用类似普洱茶的日晒干燥方式。

传统滇红,富有浓郁的焦糖香、花蜜香和烤红薯香,滋味甜浓,汤质顺滑,香气馥郁醇厚。这样的红茶,很适合那些喜欢浓香浓甜的茶友。晒红香气内敛,口感清雅、甘润,储藏时间也可相对久一些。

滇红再加工揉切,可制成红碎茶。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,叶底红润明亮,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

按照形状的不同,又可以分为金针、松针、金丝滇红等。

金针滇红:金针滇红主要是以单芽制作而成,因为外形和针比较相似,同时颜色金黄,故称为金针滇红。

松针滇红:通常情况是采用一芽一叶的原料制作成的,外形和金针滇红比较相似,颜色上一般是黝黑中带有金黄。

金丝滇红:主要是单芽头制作成的,因为外形丝状,得名金丝滇红。

产区

滇红主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、红河几个州市,以滇红的故乡——凤庆最为出名。普洱市生产的红茶量也相当大,但综合内质比凤庆要稍微淡薄些。

滇红茶的功效

滇红茶可养胃

滇红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

滇红茶可预防感冒

滇红茶的抗菌力强,用滇红茶漱口可过滤病毒防止感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。含有丰富的蛋白质和糖,能增强人体的抵抗力。

滇红茶可暖体抗寒

滇红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力。

滇红茶可助消化

滇红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲,并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候,多喝滇红茶,可以减少油腻,促进消化。(来源:六大茶山;作者:张蓉;图片来源:南茗佳人) 

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