四川“川红工夫”:最为年轻的中国红茶产区及特点

发布时间:2021-11-06 21:11:51   浏览:99   编辑:gsyycy_hao

川红诞生20世纪50年代,缘于当时苏联要求除使用外汇、土特产外,还必须用红茶偿还提供给我国的贷款,中国各地纷纷成立茶厂,四川也积极响应,在宜宾、万县、达县等地区的国营茶厂试制推广川红,但由于地理和气候原因使有的产区不适合做红茶。最终经过调整确定集中在四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县生产工夫红茶。当时为了推广红茶,国家制定了很优厚的收购价格,而茶叶种植业成了川南茶农改善生活条件的重要方式。

20世纪50年代才诞生的川红,无疑属于红茶中的后起之秀,在1985年葡萄牙里斯本举办的第24届世界优质食品评选会了,川红走出国门并荣获金质奖章,为川红的历史谱写下了最辉煌的篇章。进入市场经济时代后,自负盈亏的川红茶企因为亏损不得不转内销花茶和沱茶,导致在21世纪初的数年里,川红完全处于停产的状态。直到最近几年国内红茶市场开始升温,一度消失在人们视线里的川红才又重出江湖。

川红的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高,基本上以一芽二三叶为主,经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等工序制成,以早白尖品种所制的红茶最优,是川红中的精品。

川红有红碎茶,是将鲜嫩茶叶经揉捻切碎而成为匀整的颗粒状,四川红碎茶属于中性茶,用于拼配走量是挺好的,但强度与厚度不够,无法支撑起单独做为一种特色品牌的条件。

川红的品质特征

干茶乌黑、显金毫。于白露前后(前十天后一个月,最好是后一周),在海拔800~1000米,15~25度的晴好天气采摘制作,得到满身金豪,金毫较多带有浓郁的玫瑰花香的茶品称之为黄金白露,是川红中的极品,产量及其稀少珍贵。在1959年一位老茶农曾精心制作九两黄金白露川红,寄到北京敬送给毛主席,作为新中国十周年华诞的献礼。

川红号称是中国三大高香红茶之一,香气确实有自己的特点,类似焦糖香橘糖香,香甜,高扬持久,但它的香气里又有一股特别的清鲜。口感也是如此,汤色红亮,甜润顺滑中入喉也是带有一丝鲜爽,可以称得上是浓厚鲜醇了,大多数人都容易接受吧。

我国的红茶产地有很多都是以宜字开头的,比如湖北省宜昌市、四川省宜宾市、江苏宜兴市等。但是一般称作“宜红”的是产自湖北宜昌市的工夫红茶,四川省宜宾市出产的工夫红茶称为“川红工夫”,而江苏宜兴生产的红茶则直接叫“宜兴红茶”。(图文来源于网络;版权归原作者所有)

咨询电话

0744-8205548


X

获取加盟资料

本网站将严格保护您的个人信息安全,对您所提供的信息采取严密的管理及保护措施