安吉白茶品质鉴定方法

1外观。安吉白的嫩度多而肥,叶质细嫩。毫芽瘦小稀少,品质较差;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差

2叶态。安吉白茶的叶子平而舒展,叶边重新卷起,叶子生起涟漪,芽叶稍密,叶尖上翻不断折,品质最好。叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之

3颜色。安吉白茶是银白色和光泽,灰绿色(银白色叶背)或深绿色或翠绿色。铁板颜色,质量次之;草绿黄、黑、红、蜡质光泽,质量最差。

4净度。安吉白茶不应含有未成熟的苦橙、老茎、老叶和蜡叶,如果茶中含有杂质,则品质较差。

5品味。安吉白茶以鲜、醇、甜为上品;粗犷、清淡为贫。

6芳香。柔嫩的香气是安吉白茶的特点之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤,嫩香味越浓,越持久,品质也越高。有淡绿色气味,失去新鲜感,发酵感为第二。

7汤色。安吉白茶以杏黄、杏绿、清亮为上品;以红、暗为区别。

8叶底。安吉白茶以均匀、肥软、毫芽强、叶色鲜艳为上乘品质;硬、碎、黑杂、加、黄章、红边焦叶为区别。

9品评。当茶汤凉到可以吃的时候,仔细品尝。口感清凉,唾液甜,唇齿留香,达到最高境界。

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