安吉白茶品质鉴别方法

安吉白茶品质鉴定方法

1外观。安吉白茶的嫩度多而肥，叶质细嫩。毫芽瘦小稀少，品质较差;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。

2叶态。安吉白茶的叶子平而舒展，叶边重新卷起，叶子生起涟漪，芽叶稍密，叶尖上翻不断折，品质最好。叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

3颜色。安吉白茶是银白色和光泽，灰绿色(银白色叶背)或深绿色或翠绿色。铁板颜色，质量次之;草绿黄、黑、红、蜡质光泽，质量最差。

4净度。安吉白茶不应含有未成熟的苦橙、老茎、老叶和蜡叶，如果茶中含有杂质，则品质较差。

5品味。安吉白茶以鲜、醇、甜为上品;粗犷、清淡为贫。

6芳香。柔嫩的香气是安吉白茶的特点之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤，嫩香味越浓，越持久，品质也越高。有淡绿色气味，失去新鲜感，发酵感为第二。

7汤色。安吉白茶以杏黄、杏绿、清亮为上品;以红、暗为区别。

8叶底。安吉白茶以均匀、肥软、毫芽强、叶色鲜艳为上乘品质;硬、碎、黑杂、加、黄章、红边焦叶为区别。

9品评。当茶汤凉到可以吃的时候，仔细品尝。口感清凉，唾液甜，唇齿留香，达到最高境界。