冲泡白茶,学会了这3招,你就是半个高手了

发布时间:2021-11-09 00:15:21   浏览:20   编辑:gsyycy_pan

白茶要怎么冲泡才会好喝?

茶好是最基础的,加上正确的冲泡方法,享受到一杯清醇爽口的好茶。

下面就来教大家冲泡白茶的正确方法。


第一招:选择白瓷盖碗,是不会出错的

在冲泡白茶时,不知道选玻璃杯、盖碗还是茶壶好。

直接选用白瓷盖碗,新白茶、陈白茶、老白茶,用白瓷盖碗冲泡都不会出错。

这是因为:

其一,用白瓷盖碗冲泡不会影响茶汤滋味。盖碗有釉料作防护,隔绝白茶茶汤的滋味和香气被容器吸收,用盖碗冲泡不用担心茶汤滋味丢失。

其二,盖碗散热的速度较快、不会担心闷坏茶叶。

其三,盖碗冲泡白茶利于观察茶叶、也便于出水。

第二招:冲泡时,切忌悬壶高冲,宜采用环臂注水的方式


这种悬壶高冲的方式非常好看,却不适合用来冲泡白茶,特别是冲泡寿眉散茶一类,切忌用悬壶高冲。

用此方法,让水从高处飞速落下、砸入盖碗中、与干燥的白茶碰撞,使得茶叶茶水四溅而出。

盖碗本身容量有限,悬壶高冲不好掌控注水量,造成白茶滋味过淡或过浓。

悬壶高冲不适宜,冲泡白茶时该用什么方式好呢?

这里建议用环壁注水,也就是时注水时,沿着盖碗以画圈的形式进行。

画圈时,要从外到内,慢慢缩小注水范围。

用这种方式注水,是为了让茶叶和水充分接触,使白茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖等物质的滋味充分释放。

第三招:新茶和老茶,要采用不同的冲泡方法

有人听说,白茶煮着喝更好喝。但其实,这句话要多加个字——“老”白茶煮着喝更好喝。

至于新茶则是宜泡不宜煮,倘若新茶煮着喝了,很容易会使得茶汤变苦变涩,就难以享受到白茶的甘醇清鲜咯。

老白茶,过多年的转化后,变得相当耐泡,普通泡法下可达二十余泡后,仍滋味尤佳。

单单的冲泡,无法做到将老白茶中的精华完全释放,若能将其煮着喝,其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益成分会更充分地释放出来,口感会变得甜糯、稠滑。

总结

以上3招就是泡白茶的方法哦,你学会了吗?

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