冲泡白茶，学会了这3招，你就是半个高手了

白茶要怎么冲泡才会好喝？

茶好是最基础的，加上正确的冲泡方法，享受到一杯清醇爽口的好茶。

下面就来教大家冲泡白茶的正确方法。

第一招：选择白瓷盖碗，是不会出错的

在冲泡白茶时，不知道选玻璃杯、盖碗还是茶壶好。

直接选用白瓷盖碗，新白茶、陈白茶、老白茶，用白瓷盖碗冲泡都不会出错。

这是因为：

其一，用白瓷盖碗冲泡不会影响茶汤滋味。盖碗有釉料作防护，隔绝白茶茶汤的滋味和香气被容器吸收，用盖碗冲泡不用担心茶汤滋味丢失。

其二，盖碗散热的速度较快、不会担心闷坏茶叶。

其三，盖碗冲泡白茶利于观察茶叶、也便于出水。

第二招：冲泡时，切忌悬壶高冲，宜采用环臂注水的方式

这种悬壶高冲的方式非常好看，却不适合用来冲泡白茶，特别是冲泡寿眉散茶一类，切忌用悬壶高冲。

用此方法，让水从高处飞速落下、砸入盖碗中、与干燥的白茶碰撞，使得茶叶茶水四溅而出。

盖碗本身容量有限，悬壶高冲不好掌控注水量，造成白茶滋味过淡或过浓。

悬壶高冲不适宜，冲泡白茶时该用什么方式好呢？

这里建议用环壁注水，也就是时注水时，沿着盖碗以画圈的形式进行。

画圈时，要从外到内，慢慢缩小注水范围。

用这种方式注水，是为了让茶叶和水充分接触，使白茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖等物质的滋味充分释放。

第三招：新茶和老茶，要采用不同的冲泡方法

有人听说，白茶煮着喝更好喝。但其实，这句话要多加个字——“老”白茶煮着喝更好喝。

至于新茶则是宜泡不宜煮，倘若新茶煮着喝了，很容易会使得茶汤变苦变涩，就难以享受到白茶的甘醇清鲜咯。

老白茶，过多年的转化后，变得相当耐泡，普通泡法下可达二十余泡后，仍滋味尤佳。

单单的冲泡，无法做到将老白茶中的精华完全释放，若能将其煮着喝，其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益成分会更充分地释放出来，口感会变得甜糯、稠滑。

总结

以上3招就是泡白茶的方法哦，你学会了吗？