福鼎白茶的加工工艺!

发布时间:2021-11-08 23:31:46   浏览:101   编辑:gsyycy_pan

福鼎白茶工艺最简单,只有三步:采摘——萎凋——干燥。

萎凋

福鼎白茶萎凋有三种方式:日光萎凋、加温萎凋和复式萎凋。

(1)日光萎凋:日光萎凋日晒的方式完成;

优点:日光萎凋是福鼎白茶的灵魂。日晒出来的福鼎白茶,香气通透,水路甘甜,品饮时传统白茶“毫香蜜韵”的特征明显;

缺点:天气的影响,产量较低。

(2)加温萎凋:用萎凋槽、热风机等设备完成萎凋,在室内进行。

优点:根据需求调节温度,加温萎凋的优势是大幅度提高产量。

(3)复式萎凋:日光萎凋和加温萎凋相结合,先晒一晒,放入室内进萎凋。优缺点介于两者之间。

干燥

目的把水份降下来便于存放;在干燥过程中进一步使茶叶香气沉稳,茶叶品质进一步提升。

干燥工艺叫“文火慢焙”,低温烘焙,茶叶发生缓慢的走水和氧化,阳光的味道凝固下来。

古法工艺是福鼎白茶的传统工艺,阳光萎凋,最简单最自然的工艺,通过揉捻、温度控制、萎凋方式做出花香果香不同的风味。

记住一个“甜”字就可以基本上把握福鼎白茶的基础品质。

茶青不够优秀,走水的过程不到位,干燥有些欠缺,在茶的品饮上甘甜度出不来,茶汤会偏苦,会偏出涩,这种涩是相对化的慢的一种涩,不会化掉,有青气,茶汤单薄,茶汤水质粗糙,出现香气和水分离的感觉。

用福鼎白茶调饮小方子,具部分药用效果。热感冒,用陈年的福鼎白茶加上冰糖,隔水炖;风寒感冒,用陈年的福鼎白茶加上红糖,隔水炖。

咨询电话

0744-8205548


X

获取加盟资料

本网站将严格保护您的个人信息安全,对您所提供的信息采取严密的管理及保护措施