白茶收藏介绍

发布时间:2022-11-06 11:34:23   浏览:244   编辑:gsyycy_pan

 
白茶的普及已经走进了寻常百姓家。
 
新、老白茶之间,更多的人选择了老白茶。
 
有一句耳熟能详的“一年茶,三年药,七年宝”,说的是老白茶的好。
 
老白茶都有哪些好处?老白茶怎么选?老白茶怎么泡?
 
市面上白茶的种类有哪些?
 
白茶,按采摘原料分为三种。
 
白毫银针:用肥大芽头制成,色白如银,形状如针。毫香浓,滋味鲜爽。
 
白牡丹:一芽二叶,二叶抱心,色泽灰绿。香气清纯,鲜甜甘爽。
 
寿眉:又称贡眉。用一芽二三叶制成,香气纯正,滋味醇和。
 
喝白毫银针,喝的是鲜;
 
喝白牡丹,喝的是甜;
 
喝寿眉,喝的是醇。
 
哪种白茶适合存老了喝?
 
白毫银针、白牡丹、寿眉,采摘的原料是由嫩到老的,并不意味着越嫩越好,只是风味各异。白毫银针和白牡丹适合趁鲜喝。
 
原料较粗老的寿眉,是最适合陈放成老白茶的,也就是平时常说的老寿眉。
 
寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,利于转化。茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,在合适的温度和湿度下,寿眉随着时间慢慢变老。
 
老白茶和新白茶,到底哪个好?
 
新白茶叶色灰绿,滋味甜爽鲜美,香气中带着一缕草木的清新气息和淡淡的花香。
 
储存的过程中,汤色变深变红,原本的一点生青气消失不见香逐渐演变成了荷香、枣香,药香,滋味醇厚,口感饱满带甜。
 
新老白茶的口味相比较,各有特色。老白茶的好,体现在茶性方面。
 
新白茶比较凉,清热降火、祛暑解毒特别适合。在存放的过程中,性质慢慢由凉转平,由平转温。老白茶性质温和,更适合广泛人群品饮。
 
白茶由新变老的过程中,时间起的作用跟中药炮制有些类似。通过各种炮制工艺可以改变药性,比如炙、煨、炒、煅。但是对茶,交给时间。
 
几年的老白茶最好?
 
可以被称为“老白茶”的,至少要有三年以上。
 
七到十年的老白茶转化良好,自然滋味佳,但这样的茶一般比较紧缺,且价格不低。三到五年的老白茶已经不错了。
 
二十年以上的老白茶,真实性有待考证,且茶叶并非越老越好,一些内含物质可能在长时间存放下降解,让品质大打折扣。
 
年份越长,价格越高,这是由仓储成本、时间成本、市场稀缺性等因素决定的。
 

不必太过于纠结年份,选择喜欢的口味和合适的价格就可以了。


 
老白茶怎么泡才最好?
 
老白茶耐泡是公认的,泡个十多泡都没问题。但冲泡不能完全激发出老白茶的精华,煮饮会更加浓醇。
 
老白茶先冲泡到五次左右,置入耐热玻璃壶或者陶壶,煮开之后调成小火,慢煮两分钟,根据个人喜好的浓淡调整茶量和时间即可。
 
煮出来的老白茶,喝起来醇香十足,有淡淡的枣香或者药香,喝完感觉温暖、舒畅,有如沐浴在冬日的阳光下那般幸福与恬静。
 
存放多久好喝
 
对于白茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料好工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。
 
第一个饮品期限(1-2年
 
这个时候的白茶青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。
 
第二个饮品期限(3-5年)
 
三年之后,白茶青味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质适宜常饮。
 
第三个饮品期限(7-10年)
 
七年,十年之后是白茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。
 
爱喝茶的人,
 
其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试,
 
感受其中的变化。
 
如何存放白茶
 
白茶的储存要分两种情况,一种是用于收藏,第二种是日常饮用。
 
收藏保存法
 
①存储环境要干燥、常温,无异味,在水泥地板最好铺层木板;
 
②内包装最好用塑料膜和锡箔纸包茶叶,外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧;
 
③储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,空气进入茶叶中,会加速其氧化。
 
日常饮用保存法
 
①存储环境要干燥、常温,无异味,一边喝茶一边抽烟,茶容易吸收异味,打开的茶叶要注意密封好;
 
②牛皮纸袋是不错的选择,拆开的饼茶或较多的散茶放大袋,一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋尽量少打开。
 
不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入,但对于茶友来说,保持存干仓自然转化,是最保险也是最好的存储方式。
 
存的茶,每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化以及是否存储得当,并及时做出调整。

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