白茶，有“一年为茶，三年为宝，七年为药”的说法，很多人喜欢收藏白茶。收藏散茶好，还是饼茶好呢？
之所以会纠结这个，就是没有弄懂区别。或者说，不知道收藏白茶该考虑哪些。
白茶散茶和饼茶区别，搞定白茶收藏问题啦。
什么是散茶？
白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收起来，最原始无害、最自然的形态。
加工之后是条索状，一直是条索状。
什么是饼茶？
散茶，再次加工，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作。
变成茶饼或茶砖的形态。（通常来说是圆饼状。）
两者有何区别
工艺不同
白茶散茶：经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
白茶饼茶：是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。
也就是在散茶的基础上，加以蒸制，使茶叶软化，然后进行压制，变成茶饼或茶砖的形态。
体积不同
白茶饼茶体积要比散茶小得多。
白茶散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。
白茶饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。
饼茶内部的温度、湿度稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化缓慢，陈化均匀持久。
口感不同
不管是散茶还是饼茶，品质好，保存得当，口感上会有区别。
白茶散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶，其鲜爽感属于峰值状态。
白茶饼茶：陈、香、醇、滑。在制作时，需要简单的破壁，而后烘干。在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
香气不同
存了许多年的白茶，散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。
白茶散茶：香气清纯、质朴，淡雅通透，更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。
由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质不会变的浓厚，所以其都是以花香为主。
白茶饼茶：香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。
饼茶在压制的中，茶叶中的一种物质—果胶，随着流露附着在茶叶的表面上。
经过发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，在时间的陈化下药香也会随之显现。
看完两者之间的区别之后，知道收藏白茶该考虑哪些了。
白茶散茶和饼茶都长期收藏的。
【一些小建议】
收藏白茶，首先要从个人的喜好入手。
喜欢自然、省事，不希望费时间撬茶的朋友，可以收藏散茶。
想要长期、大量收藏白茶叶的朋友，选择饼茶更为合适。
不管怎么选，要合理保存。
发表评论 取消回复