六安瓜片的冲泡方法

发布时间:2021-10-22 12:05:20   浏览:108   编辑:demo_zhang

六安瓜片的冲泡方法?

六安瓜片的冲泡方法

在冲泡六安瓜片前,先品尝一下干茶的色、香、形。取一杯茶,放上白纸,观察茶叶的形状。然后在茶香中干嗅,或奶油、或栗子、或锅贴香,或说不出的清香,充分领略了各式名茶的地域自然魅力,被称为“品茶鉴赏”。

1:茶叶用量(茶水比:1:50)3克是最标准的茶叶用量。不到3克的茶喝起来不好喝。超过3克,很容易使茶太浓,影响口感。但不是绝对的,很多爱茶的人在喝茶的时候喜欢清淡的茶,茶量只是放了一点象征。也有喜欢喝浓茶的朋友会抓一把,泡满了杯子。生活还是基于个人喜好,个人品味。但最好控制在3克,不多不少,不弱不厚,且适宜。一杯瓜片最标准的茶水比例是1:50,就是3克瓜片,150毫升的水。我们来谈谈两种常见的酿造方法。一种是生活酿造法,这是我们喝茶的方式。这种方法是一杯茶,一杯茶,目的是最大限度地泡茶,充分发挥茶的特色优势,供人们享用和饮用。这种冲泡方法要求茶友对茶有一定的了解,对泡瓜片的档次、产地、工艺、年龄嫩度等都要有一定的了解。只有了解泡瓜片的特性,才能冲泡出最好的茶味。另一种是专业评估的泡泡,都是100度的开水,5分钟的泡沫。这种方法是为了欣赏茶叶的综合品质特征,在一定程度上就是找出茶叶的优缺点。于是有人问我怎么熬瓜片,我说:“山瓜片不怕汤,水温高与点没关系。”


2至于水温,不低于85摄氏度。水温太低,无法享受绿茶的真正味道。水温低,无法发挥出正常的茶味和茶味。优质的六安瓜片,用100℃开水也可以。低温冲泡为最著名的优质绿茶,为了避免高温热熟芽,使汤黄、叶色暗、味苦,避免了茶叶暴露的缺点,低温可以扬长避短,激发茶叶的优势,平时泡高档绿茶的时候,要求水温不能过高,除了观赏价值更好,要发挥最好的茶,使茶的味道更好。

六安瓜片的冲泡水温是不同的:不同产地、不同工艺、不同档次、不同嫩度的瓜片,冲泡方法也不同。

归结为高端的85到90,中90度到95度,低95-100。纯手工制作的瓜片弯曲而坚硬,低温使叶子很难在杯子上伸展漂浮,不利于茶汤的品尝。瓜片是成熟的叶子,它含量丰富,低温内含物不易充分溢出,低温不易出茶,适当的温度可以使茶发挥得更好,茶叶表现得更明显,如果不是好的瓜片,这样的水温可能会导致茶太浓,苦涩的感觉出来,是正常的,可以在口中张开,慢慢回甘,还是好茶,尝起来苦的话,难融化。可减少茶量、降低水温、快速出汤等。

3冲泡时间。瓜片的冲泡采用滴下为佳,浸泡后,温热杯中,茶叶3克,沿墙壁慢慢注入三分之一的水,拿起杯子摇晃,让茶叶在水中充分浸透,借机闻一下

 

水质对泡好一杯瓜片也是非常重要的,前几天一个合肥的茶友打电话告诉我,他们单位同事喝了瓜片,大加赞赏,一致认为是非常不错的好茶。同一款茶晚上他带到朋友处品尝,自来水冲泡,结果都说这茶也就很平常嘛,他自己也喝不出白天单位喝的感觉。结果他突然醒悟,单位的水和朋友家的水不同。我的感受也是非常深的,每次在老家都是山上流动的山泉水泡茶喝,到了上海桶装的纯净水,山泉水都不如老家的水泡茶好喝,自来水就更是糟糕。可见好茶要用好水泡是不争的事实。

总之,好的器皿,好的水质,配合泡茶三要素去泡瓜片,找到合适自己的茶汤茶味才是最主要的。这需要长时间的不断学习,尝试,摸索。 

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