绿茶的存储及禁忌

绿茶是我国产量最大的茶类，也是我国生产和出口和消费量最大的茶类，大部分消费者对绿茶的品种和产区了解甚少。所以，现在我们就来探索一下中国绿茶种类、以及绿茶的存储禁忌等问题。

绿茶根据其制作工艺的不同，主要分成炒青型、烘青型、晒青型、蒸青型四个大类，根据其形态、或产地等因素，再细分为各个品类的绿茶，比如西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁等我们耳熟能详的知名茶。

绿茶是未经发酵一种不发酵茶，其基本的制作工艺是：摊放、杀青、揉捻、干燥。我国生产绿茶的历史最悠久，品类众多，根据其制作工艺的不同,分类也不同。

知名绿茶有哪些

在绿茶中，比较知名的品类有：西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春、永川秀芽、恩施玉露、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖、太平猴魁、庐山云雾等。

在由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心牵头，联合中茶所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院共同发布的“2019年中国茶叶区域公用品牌价值评估”榜单中，西湖龙井、信阳毛尖、洞庭山碧螺春、大佛龙井、蒙顶山茶、六安瓜片均入选位品牌价值排名前10的品牌。

绿茶的存储及禁忌

好的茶叶需要恰当的存储方式。在绿茶的存储过程中，我们应当注意以下问题：

忌潮湿

绿茶具有很强的吸湿还潮性，存放绿茶空间内，相对湿度保持在40%-70％之间，超过70％就会因吸潮而引起茶叶变质。

忌高温

绿茶保存放在偏阴凉的区域，温度过高，会导致茶叶质量、香气、滋味都会有所降低。

忌阳光

如果绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，内在物质会起化学反应，使绿茶品质变坏，因此绿茶应避光保存。

忌氧气

绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质，容易与空气中的氧气发生反应，氧化后的绿茶汤色会变红、变深，营养价值及口感会有所降低。因此，绿茶应密封保存。

忌异味

绿茶中含有高分子物质，使得茶叶并不稳定，能够吸附异味，所以当茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸附异味且无法去除。因此，绿茶应存储在干净无异味的地方。

综合以上的因素，我们建议，茶客受众的绿茶应该尽快喝掉，存储在肚子里才是最为保险的一种方式。