一口滇红茶,品味云南之风

发布时间:2021-11-06 21:43:54   浏览:92   编辑:gsyycy_hao

 
上天爱云南,让它冬暖夏凉,四季如春。还有诱人的味道,有花香、茶香、菌子香、火腿香、各种水果的香。云南的香是透着山野气息的香,自由不拘,浓烈又不失优雅。
 
滇红茶是云南之味突出的代表,身骨厚实,外观匀整,茶汤红润明亮,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,茶性温,带有独特的蜜糖香,饮过不忘。
 
北纬30度,一直被人们视作最为神秘的地带,不仅贯穿了四大文明古国,还被称为“黄金产茶带”,而云南这片土地恰好就处在这里。
 
这里海拔高、群山起伏,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,茶叶里蕴含的多酚类物质、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。这种得天独厚的自然地理环境才造就了如此优质的云南大叶种茶。
 
滇红茶属于工夫红茶。滇红工夫茶原料为大叶种。滇红工夫主要销往俄罗斯、波兰等东欧国家,以其香高味浓的品质著称于世,是中国工夫红茶的代表之一。
 
制作工艺
 
滇红工夫红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成。
 
鉴别要点
 
1、外形
 
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
 
2、色泽
 
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
 
3、茶香
 
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
 
4、汤色
 
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
 
5、滋味
 
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
 
6、叶底
 
叶底明亮的,质量就好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
 
茶叶风味
 
干茶:外形条索紧结,肥壮重实,毫多而匀整,色泽乌润,略带红褐。
 
香气:高鲜。
 
汤色:红艳明亮,带有金圈。
 
滋味:浓厚,刺激性强。
 
叶底:肥厚,红艳明亮。(来源:域农食尚,图来源:南茗佳人)

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