四川红茶有哪些特点？工艺有哪些？

“川红工夫”与“祁红”“滇红”并称为中国三大红茶，曾享誉中外。

四川红茶

50年代，“川红工夫”（俗称四川红茶）刚面市便享有“赛祁红”的美誉，获得多项奖项，其品质受到国际、国内的好评。川红原产宜宾，吕允福先生赞誉“宜宾是川红之乡”。

宜宾红茶

宜宾红茶为我中国名功夫茶之一，宜宾红茶有两种。

一为四川功夫红茶，其特点是生产季节早、采摘细嫩、做工细致。尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际，50年代即在英国伦敦等国际市场上获得好评，1985年获世界食品金质奖。“节日之夜”(三级)“宫殿牌”（四级）在国外信誉良好，现畅销欧、美、澳、非各大洲，持久不衰；

一为红碎茶，乃鲜嫩茶叶经揉紧切碎而成为匀整的颗粒状，其特点是“颗粒紧结匀齐、色泽鲜、香气浓、汤色红艳、滋味特醇”。1986年，在第25届世界食品评选会上获银质奖，畅销英、美、法、澳、新加坡、巴基斯坦、日本、苏丹、香港等国家和地区。在宜宾地区现有100余种出口商品中，宜宾红茶是最大宗、最稳定、创汇最多的传统产品，1952年至1985年累计出口57-92万担。其产量和出口创汇均居四川省同类产品的首位。

加工方法

2010年02月10日，四川林湖茶业有限公司公开发明专利。

申请号/专利号：200910164316本发明涉及一种四川红茶的加工方法，其特征是：将采摘的单芽或者一芽一叶初展嫩梢的鲜茶叶经过萎凋、揉捻后发酵，发酵后的茶叶经微波脱水和做形，再簸拣回潮和烘干后即得成品。本发明工艺加工的红茶在型、色、味和有效成分上都优于当前的红茶。

首先是产品档次的提高，首次提出用茶树芽叶来做红茶；其次产品内质的提升，以前做的红茶的原料都是比较粗老的原料，造成红茶品质较低，而该类红茶满披金毫，滋味鲜醇甜润，没有传统红茶的强烈感和刺激感，更适合白领的口味。